雞湯怎麼煲好喝？教你如何煲出更營養的雞湯

導讀: 雞湯的營養價值相信大家都知道，但是大家知道怎麼燉雞湯好喝嗎?想要做好雞湯其實並不是那麼簡答的，尤其是將雞湯燉的好吃又營養。今天小編就為大家介紹一些燉雞湯的做法，來教大家雞怎麼燉好吃又營養……

雞湯怎麼煲好喝？教你如何煲出更營養的雞湯

雞湯的營養價值相信大家都知道，但是大家知道怎麼燉雞湯好喝嗎?想要做好雞湯其實並不是那麼簡答的，尤其是將雞湯燉的好吃又營養。今天小編就為大家介紹一些燉雞湯的做法，來教大家雞怎麼燉好吃又營養，如果你不知道如何燉雞湯，也可以來參考一下哦。

燉雞湯的材料其實很簡單，一隻雞，加香料即可。但是別看材料如此的簡單就覺得燉雞非常的容易，火大了燉出的雞易老，火小雞肉不熟，這些都是有講究的。下面就是小編為大家介紹的燉雞的做法，供大家參考。

一、香菇燉雞湯

材料：土雞1隻，干香菇10朵，蔥少許。

做法：1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。

2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著燉。

3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。

4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。

二、清燉雞湯

材料：母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。

做法：1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。

2、將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。

3、氣下去後用鹽調味即可。

因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!

三、山藥燉雞湯

材料：農家雞1隻，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。

做法：1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入薑片蔥結。

6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)。

7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。

8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

四、菌菇燉雞湯

材料：本雞1隻，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生薑，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。

做法：1.本雞處理乾淨後待用。

2.鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香。

3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。

4.菌菇洗凈切段。

5.枸杞用熱水浸泡備用。

6.本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽。

7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。

五、鮮奶燉雞湯

材料：土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。

做法：1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。

2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。

小訣竅：湯汁濃白，奶香濃郁，營養豐富。

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