如何安心地享用這一口甜蜜？
「八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜」。
又是一年中秋來到，月餅是中秋佳節必食之品，它象徵著團圓，與我國歷史文化、風土人情血肉相連。月餅發展到今天，品種紛繁複雜，風味奇特各異。平日里再如何忙碌的人們，到了這一天，都不忘為親朋好友送上一份心意，更不忘買一盒自己與家人愛吃的月餅，下班早早回家。晚上，全家人賞月吃餅，其樂融融。
你可知手中這小小的月餅，不僅有著豐富的文化內涵，更有著大大的食用學問呢！快跟著小編一起來看看
如何選擇和保存月餅？
月餅的表皮應呈均勻金黃色，有返油效果，半透明狀，沒有乾裂、露餡、變形等現象。
看外觀
月餅本身應沒有異味或油脂酸敗味，蓮籽、紅豆沙等應呈餡料本身所特有的香味。
嗅味道
標識購買盒裝或散裝月餅時，應注意生產日期和保存方法，以免買了之後不是馬上送人，等送到他人手中，月餅已快過保質期了。
認標識
注意分類保存
對於暫時放在家裡要送人的月餅，或者別人提早送來的月餅，都要注意分類保存。
月餅含有豐富的油脂和糖分，應存放在低溫、陰涼、通風的地方，能在冷藏條件下保存更佳。
根據餡料不同，月餅可分為「軟貨」和「硬貨」兩種，「軟貨」如蓮蓉、豆沙等，含水分較多，保存時間較短；硬貨如火腿、五仁等，則可保存較長時間。
吃對月餅才健康！
1
切開月餅時看餡料，應是細膩、緻密，無任何可見雜質。如果是蛋黃餡，就應完整，與餡料接觸的界面比較清晰。我們大多吃的是廣式月餅，它的餡料口感細滑，麵皮薄而柔軟。這都是判斷月餅質量的重要因素。
2
月餅要輕拿輕放，尤其蘇式月餅酥鬆，如果餅皮脫落，不僅「賣相」不佳，還影響口味與質量，易受潮變質。
3
月餅吃多了易膩，所以要適量，尤其老人、兒童和腸胃功能較弱者。糖尿病、膽囊炎、膽石症、十二指腸炎或胃炎、高血壓、冠心病等患者則最好盡量少吃。
月餅理應細嚼慢咽，可先切成若干小塊，使餅餡分布均勻，這樣能品出月餅美味，也幫助消化。吃時不妨配上一杯淡茶，這樣則清爽解膩。
4
冰淇淋月餅受到不少人歡迎，尤其是年輕一代，但應知道其含脂肪量與蛋黃蓮蓉月餅不相伯仲，所以如果愛吃這類月餅，一些低脂乳果雪糕月餅會是較健康的選擇。
冰皮月餅也很走俏，它用澄面、糯米粉、水和牛奶製成，內用餡料是綠豆等，雖然看似健康，但製作過程難免用上油和糖，而不同店家出品的成分多少有不同，我們應留意其標籤，或選擇可信賴的糕餅店等。
關於吃月餅的這些小貼士，你都了解了么？
哪一款月餅是你的心頭愛？你猜，小編最喜歡哪一款？祝大家中秋快樂！
（復旦大學附屬華東醫院 供稿）
（圖片來源於網路）
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