做蛋糕就是要捨得用好材料，這個蛋糕有點貴，但是絕對物超所值！

人的一生只有5%是精彩的，也只有5%是痛苦的，另外90%是平淡的；人們往往被5%的精彩誘惑著，忍受著5%的痛苦，在90%的平淡中度過——白岩松

這是挺早時候看見的一句話，當時特別喜歡，今晚送給所有能看到我這篇教程的小夥伴們。

生活嘛，不可能每天都充滿著刺激，充滿著挑戰，充滿著大起大落，甚至充滿著驚心動魄。

更多的時候，我們要面對的是平淡，平淡的生活，平淡的人生。

正因為兩種極端的情緒所佔的比重太小，但影響又大，所以每當它們出現的時候，我們就會短暫的以為那就是自己的人生。

就好像我們所羨慕的別人的生活，可能正是他們生命中5%的精彩，而我們卻誤以為，這就是他100%人生。

做蛋糕也是如此，有甜味，就會有苦味。甜味因為苦味的襯托才甜蜜，苦味因為甜味的存在才回味悠長。所以這個黑咖啡布朗尼，適合給成熟的人品嘗。

份量：6寸蛋糕模一個

材料：低筋粉50克，可可粉15克，泡打粉3克、黑巧克力180克，黃油80克，雞蛋3個，細砂糖60克，鹽2克，黑咖啡液30克，香草精3滴，核桃（或其他堅果）20克。

1、先將巧克力切塊，黃油切塊，然後加入鹽，放進奶鍋中。

2、隔水加熱至全部融化成液態。

3、然後雞蛋打散，加入細砂糖。

4、用打蛋器攪拌均勻了，不用打發的，只要將糖和蛋液攪拌均勻即可。

5、之後將低筋粉，可可粉，泡打粉混合過篩，倒入巧克力黃油的溶液中。

6、攪拌均勻到無乾粉的狀態。

7、然後再滴入香草精。

8、繼續拌勻。

9、此時準備好黑咖啡液，我是用了黑咖啡粉加水沖的。

10、倒入剛才攪拌均勻的巧克力麵糊中。

11、繼續拌勻了。

12、之後把拌勻的麵糊，全部倒入剛才攪拌均勻的雞蛋液里。新手的話，建議將雞蛋液分三次加入到巧克力麵糊總，每加一次都攪拌均勻。老手的話就直接攪拌吧。

13、這是麵糊和蛋液攪拌均勻的樣子。

14、再加入切成小塊狀的核桃或碧根果或杏仁。

15、繼續拌勻了，然後倒入蛋糕模具中。

16、將表面抹平。

17、之後烤箱預熱180度，放到中層烤差不多30分鐘，表面如果凝固了，可以蓋一下錫紙防止烘烤過度，檢驗蛋糕可以用筷子插入蛋糕內部，如果沒有液態的蛋糕液掛在筷子上了，就可以了。

之後將蛋糕模取出，冷卻到室溫，然後密封保存，放到冰箱里冷藏一晚，就可以吃啦。

啰嗦兩句：

1、這個是6寸蛋糕的量，大家可以把份量減半或2/3後再烤，不過溫度就要高一些，時間短一些。布朗尼內部是有些濕濕的口感才好吃的，所以冷藏後的口感最佳。

2、這個蛋糕因為有黑咖啡液在，所以比普通的布朗尼稍顯苦感一些。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！