讓人垂涎欲滴的5道簡易家常菜，換著花樣做，天天都有好胃口！

隨著時代的進步，人們對吃的要求也是越來越高，也有越來越多的人不願意在外面吃！親人朋友偶爾做一次家常菜都成了「小幸福」。

不知道大家都有沒有這樣的感受，每當家裡來個客人或者偶爾自己想換個口味做一些可口的飯菜卻始終都做不出來的時候，那心裡叫一個糾結呀！小編也經常也有這樣的困惑，今天為大家準備了一些大眾家常菜，希望大家再也不為做什麼飯菜吃而苦惱啦！

【金針菇拌黃花菜】

主料：鮮黃花菜250克、金針菇400克、

配料：指天椒6個、蒜瓣2粒、香菜1根、檸檬冰水適量、

調料：生抽2湯匙、香醋1湯匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙

做法：

1、主料備好；

2、金針菇、黃花菜洗凈瀝干水份待用；

3、辣椒切粒，蒜壓成茸，香菜洗凈留梗切成小段，調料配好待用；

4、鍋下水燒開後，放入金針菇焯水10秒，撈起過涼；

5、然後把黃花菜放入焯水1-2分鐘，撈起過涼；

6、把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘；

7、將黃花菜撈起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調料拌勻，放置10分鐘，再把和金針菇撈起，放入碗中拌勻即可

【農家小炒肉】

材料:熟豬肚1個、杭椒100克、紅椒2個、蔥末和薑末5克、 鹽和油少許、蚝油和醬油1湯匙

做法：

1、豬後臀尖肉切薄片，加生抽、料酒、少許老抽（調色）、澱粉腌制十幾分鐘；

2、洋蔥、美人椒、杭椒切絲，蔥姜切片；

3、鍋中油熱後，放入蔥姜炒香，放入肉片炒至變色，加入洋蔥、椒絲，翻炒均勻，加鹽、雞精、白鬍椒粉調味，淋上少許水澱粉勾芡即可。

【肉末粉絲】

材料：

粉條250克、瘦肉末50克、姜蒜末少量、拌飯醬１湯匙、老抽1/2茶匙、糖３克、小米椒２個、油適量、蔥花適量

做法：

1.粉條放入溫水中浸泡約10分鐘，用剪刀適當剪短。小米椒洗凈後切圈。

2.鍋中放油燒至四成熱，倒入肉餡炒至變色後盛起。

3.鍋中留底油，爆香姜蒜末和小米椒圈，倒入粉條快速撥動，加入老抽、糖和拌飯醬炒勻。

4.最後加入炒好的肉末，炒勻即可。

【巴蜀香辣蝦】

原料：蝦（草蝦、海蝦均可）700克，土豆塊、魔芋結、海帶結、生洋蔥塊各50克。

腌料：鹽、美極鮮、雞精、黃酒各10克，薑片、蔥節各10克，辣鮮露5克。

調料：特製料油250克，郫縣豆瓣（剁細）20克，美樂香辣醬15克，薑片、野山椒節、蒜片各10克，辣椒節、青花椒各5--10克，雞精、味精、料酒、白芝麻、香菜各適量。

製作方法：

（1）將蝦放到滴有幾滴菜油的清水裡面餵養2天，使其吐掉體內多數的泥沙；

（2）將蝦去蝦線，洗凈後瀝干，加鹽、美極鮮、雞精、黃酒、薑片、蔥節、辣鮮露拌勻腌制10分鐘；

（3）鍋置火上倒油燒熱，放入腌好的大蝦炸香至熟，撈出瀝干；

（4）將油炸土豆塊、煮熟的魔芋結、海帶結、生洋蔥塊放入鍋仔中墊底；

（5）鍋置旺火，倒入特製料油，燒至五成熱，放入薑片、蒜片、野山椒節、郫縣豆瓣，香辣醬炒勻，放入辣椒節、青花椒炒至色澤稍變，下入油炸好的大蝦，加雞精、味精，烹入料酒，推勻後立即起鍋，裝入墊有土豆塊的盆內，撒白芝麻、香菜，上桌點微火，邊加熱邊食用。

【銀耳鴿子湯】

材料：鴿子，薑片，銀耳，醋，鹽

做法：

1、干銀耳泡至少30分鐘，鴿肉切成小塊兒；

2、放入鴿子和薑片，用中火燉40分鐘左右；

3、加入銀耳，再燉30分鐘左右，加入鹽和些許醋即可。

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