西紅柿酸甜可口 它做出來的菜肴你吃過嗎

西紅柿是很多人都很喜歡吃的一種食物，無論是作為水果生吃還是炒熟了吃口感都非常不錯。西紅柿還能製作成西紅柿醬，吃法可謂多種多樣。雞蛋是非常有營養的一種食材，可以煮著吃也可以炒熟了吃。西紅柿炒雞蛋不僅香味比較濃郁，而且口感非常獨特鮮香，讓人吃了還想吃。今天就來教大家製作西紅柿炒雞蛋這道菜，讓你在家也能製作好吃的菜肴。

西紅柿炒雞蛋所需要的食材有西紅柿、雞蛋、食鹽、醬油、食用油和胡椒粉。西紅柿挑選的時候要選擇那種顏色偏紅，質地偏軟的西紅柿，這樣的西紅柿熟得比較透，炒制的時候也容易出湯汁，讓菜的整體口感得到提升。當然在挑選西紅柿的時候要注意，不要挑選那種看上去有撞擊痕迹的西紅柿，這種西紅柿雖然也很軟很紅，但是很可能內部已經變質了。

那種有擦傷的西紅柿也盡量不要選擇，吃了影響健康。雞蛋是非常常見的一種食材，家中幾乎都有雞蛋，雞蛋要選擇土雞蛋會好一點，不僅香味比較濃，而且腥味比較淡，口感也更滑嫩好吃。當然沒有土雞蛋，普通的雞蛋也是可以的，只是口感會差一點點。

準備好食材以後就要處理食材。將西紅柿外皮清洗乾淨以後稍微瀝一下水分，瀝干水分以後切成均勻的塊狀備用。切塊的時候不要切太大，太大了不容易炒熟，而且不容易出汁。也不要將西紅柿切得太小快，太小塊的西紅柿炒制的時候就會化成水，那就成了西紅柿醬了。

打四五個新鮮雞蛋在碗中，用筷子將雞蛋打散，打散以後可以稍微打發一下，雞蛋液呈現出很多氣泡的時候就說明雞蛋打發好了，放在一旁備用。

下面來將雞蛋煎一下。取一口鍋，將鍋清洗乾淨後用乾淨的抹布擦乾淨，開大火將鍋燒熱，燒熱以後倒入適量的食用油，可以稍微多倒一點。

將打好的雞蛋液倒入鍋中，不要攪拌，大火轉中火稍微炸一下。雞蛋液炸好以後就成了雞蛋餅，雞蛋餅一面炸成金黃以後就可以翻面了，翻面以後再煎一下，兩面都煎黃以後就可以用鍋鏟將雞蛋斬成小塊了。斬成小塊以後可以稍微炒一下，然後關火，將雞蛋盛出來，油就留在鍋中。

將西紅柿倒入油鍋中，大火開始翻炒，西紅柿炒熟以後再炒一會兒，就會出很多的西紅柿汁，這個時候不要加水，會將西紅柿的味道沖淡。炒出西紅柿汁以後將雞蛋倒入鍋中，撒入適量的食鹽，倒入一點醬油後，大火翻炒均勻，這道菜差不多就可以出鍋了。

當然有的人喜歡雞蛋軟一點的，可以稍微燜一下，讓雞蛋和西紅柿汁融合一下，這樣煎了的雞蛋就會變軟，也會沾上濃郁的西紅柿汁。口感會非常好。

西紅柿炒雞蛋炒熟以後要儘快上桌食用，因為雞蛋冷了以後就會很腥。這種腥味會直接影響人的食慾，讓人不想吃這道菜，所以一定要趁熱吃才比較好。

【原創，未經允許謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！