未煮熟的豆漿堪比毒藥！家長一定要注意！

文 | 葯療君，編 | 喬喬

最近，有媒體報道，家長因為早上為孩子煮豆漿沒有煮熟，導致孩子噁心、嘔吐、呼吸困難，緊急送醫後依舊搶救無效。這杯豆漿怎麼這樣毒？

豆漿不煮熟，堪比毒藥

一杯豆漿怎麼就這樣無緣無故的帶走了孩子生命，罪魁禍首竟是「皂甙」！皂甙又稱皂素，是廣泛存在於植物界的一類特殊的甙類，它的水溶液振搖後可生產持久的肥皂樣的泡沫，因而得名。皂甙用好了有好處，但如果使用不當就會產生中毒反應。這個中毒的潛伏期很短，一般是2-4小時，中毒者會出現噁心、嘔吐、腹痛腹瀉、四肢麻木等癥狀。要注意的是，皂甙毒素十分耐熱，只有加熱到100℃並持續一段時間後，才能將其破壞。

大家都知道扁豆炒不熟很容易中毒吧，其實它就是含有天然的皂甙，如果翻炒的時間和溫度不夠的話，不能完全破壞毒素，因此炒扁豆時保持100℃並多燜一燜。

路邊的豆漿隱患更多

比如臭名昭著的：消泡劑！因為小商販們在製作豆漿時因為設備的不達標往往會產生大量泡沫這樣很影響口感，所以很多不良商販就為消除泡沫，改變口味，便超標使用消泡劑。消泡劑是什麼？看看它主要用在什麼行業吧：塗料、油漆、造紙、石油……，由於其純度不高，並含有砷、鉛等重金屬，因此對人體健康危害極大，甚至可能致癌。

鉛是積蓄性金屬，會引起慢性鉛中毒，同時，其引起的貧血能傷害人的肝、腎及骨骼，並引起神經衰弱、便秘、食欲不振等；

砷會引起人體神經系統的改變，比如手腳麻木、四肢無力等。

喝豆漿的兩大禁忌

1、豆漿里打雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。

2、沖紅糖：紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。

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