餐廳老闆最不該犯的錯誤，你犯了嗎？
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老闆是店員們的「火車頭」，是帶領店員前進的動力。老闆的視野高低決定著著家餐廳的命運走向。不管是新手老闆還是老手，這7個常犯的錯誤，看看你犯了嗎？
1、只知做事不懂授權
老闆的第一個錯誤是自己努力做事，忘了讓店員做事。
新官上任，凡事都親力親為，認為自己的效率高，10件事，自己作了5件，其它人只剩5件，或者認為有些事，別人確實不太會做，與其交給他們做不好，還要善後，不如自己直接就做好。
其實，總是自己動手，不僅效率不高，還會阻礙店員成長，培養不出接班人，自己的發展空間也不大！
2、不知不會激勵員工
老闆的第二個錯誤是不知也不會在口頭上給激勵，認為別人不需要多餘的「口惠」，只要薪資上的評價公平就好。
其實，員工也需要得到鼓勵和肯定，老闆的金口有多重要，「愛她就要說出來」，不只是有好事要肯定，就算只有進步，但仍然不夠好，也要肯定，因為人是在被激勵中，才會快速學習成長。
3、只相信自己看到的
老闆的第三個錯誤是忽視了對員工的考核制度，只相信兩眼所見，但是當工作越來越多，尤其是當要管的人愈來愈多時，其實你兩眼所見的評價已經開始失真，你會看不到許多默默不顯眼的工作者，這時候一個客觀的考核方法就是需要的。
不要自視聰明，聰明的人尤其看不到那些努力做事，但並不聰明的人的貢獻。
4、遇事就當「和事佬」
負責的老闆要讓員工發揮「一加一大於二」的效益，因此團隊和諧非常重要；而和諧相處的第一步，不是讓內部不爭不吵，而是制訂好的規則，讓爭執可以被約束與導正。
「有理三扁擔，無理扁擔三」，各打50大板是不對的，對於錯的人不忍苛責，對於對的人當然就不公平，結果當然是內部嫌隙頻生，又怎能發揮良好的團隊協調呢？
明快處理、是非分明，才是老闆應該有的的作風，該裁判吹哨子時，不要遲疑！
5、只喜歡聰明人
大家好像都討厭三種人：「笨、懶、慢」，理論上這三種人在組織中，都不易存活，這也造成了組織中的不平衡，團隊成員的同構型高，生態不平衡。
事實上，高效率的團隊應該是多元的組合，苦工有人做，聰明的方法也有人會用，如果大家都是聰明人，都行動迅速，結果是有些思慮周詳，緩緩而來的人含恨而去！
6、愛護員工，忘了自己的原則
有的老闆太過為了員工著想，怕得罪員工導致直接走了，反而忽視了他們自己的角色、立場。好的老闆是能讓員工信服的，而不是一味的包容他們，你要自己只有店裡利潤長存，他們才會與你同在。
7、故步自封，不再學習
「以為自己經驗豐富，不知虛心學習」，其實餐飲老闆是一種複合型人才，他需要各種不同專業技能，他需要正確的態度，他負擔事情的成與敗，他影響到工作者的命運。大多數的老闆，往往都是因為有一技之長才有勇氣開店，比如廚師長升級當老闆。當廚師長的時候遊刃有餘，一自己開店就什麼都亂了，所有以前沒出現過的困難都來了。所以，要想當好一位餐飲老闆，就要不斷在摸索中、嘗試錯誤中完成學習。
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