怎樣腌菜 在家自製腌菜的做法

腌菜的做法 怎樣腌菜：

1.將泡菜用的密封罐子清洗乾淨控干水分備用。

2.準備食材，將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮，黃瓜、新鮮的小紅辣椒洗凈控干水分備用。

3.將白蘿蔔、胡蘿蔔和黃瓜分別切成大小相似的條形狀，與新鮮的小紅辣椒一起放入一個稍大些的容器內混合均勻。

4.往準備好的食材上均勻地撒入適量的食鹽，取乾淨的工具將食鹽與所有材料攪拌均勻，腌制一個小時。

5.此時大家可以看到，由於食材用鹽腌制了一個小時左右的時間，所以已經出了很多湯水，這些湯水千萬不要倒掉，繼續下一步操作就可以的。

6.取適量白糖撒入之前已經用鹽腌制好的食材中，同樣攪拌均勻，繼續腌制一個小時。

7.將適量的白醋倒入已經用鹽和糖腌制過的食材中，攪拌均勻。

8.用乾淨的工具將所有食材放入事先準備好的乾淨無水的密封罐子里，然後將所有湯汁也一起倒入罐內。

9.將密封罐上蓋蓋緊蓋好，放入冰箱內，冷藏腌制20個小時以上。

10.第二天中午，從冰箱里取出密封罐，最好從罐子底部，有湯汁的地方夾出食材，酸酸甜甜，爽脆可口的一盤泡菜為您乘上啦！

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