最好吃的還是自己做的家常菜，味道杠杠滴

香辣豬蹄

燉料：老薑適量，香葉適量，花椒適量，草果2顆，八角3顆，白糖2勺，老抽適量

炒料：姜 蒜大蔥適量，花椒適量，香葉適量，干辣椒適量，青椒適量，芝麻3勺

主料：豬腳2隻

做法:

1、豬腳剁成小塊洗凈，在沸水裡稍煮一下，去除浮沫。（選用豬前腳）豬腳綽好水撈出用冷水多衝洗幾次，去掉雜質待用。

2、燉料：老薑適量切片，花椒數粒，香葉適量，草果2顆，八角3顆

3、鍋內放入少許清水，放入2勺白糖小火將糖炒至褐色。

4、糖汁炒好後放入豬腳翻炒上色

5、刨開豬腳到一邊，利用鍋中余油將配料炒出香味

6、豬腳與大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮開，轉小火蓋上蓋子小火慢燉1小時左右，水要淹過豬腳。

7、煮好的豬腳開蓋加入適量老抽，少許鹽大火收汁大火收汁後夾出豬腳，所有燉料都不要哦

8、再次準備材料：姜蒜適量，大蔥切絲，花椒，香葉，青椒、干辣椒剪段

9、鍋適量油燒熱放入剪好的辣椒段，小火炒香

10、在放入姜蒜，花椒，香葉，青椒翻炒，這種火爆炒肥腸也好吃哦

11、調料炒香後放入煮好的豬腳翻炒，最後加入適量鹽，味精半勺，蔥段，芝麻炒香裝盤起鍋。

紅燒豬蹄

材料準備：豬蹄500g，蔥，姜八角一顆 ，花椒十粒，生抽兩湯匙，老抽半湯匙，料酒一湯匙，冰糖一湯匙，香油半湯匙

做法：

1、豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝干

2、炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深

3、倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色

4、倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色

5、倒入一湯匙料酒和薑片炒勻

6、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中

7、加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時

8、開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可

干燒青椒雞

主料：雞半隻、青椒3、4個

配料：蔥段、生薑片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒

調料：鹽、料酒、老抽、黑糖、味精

做法：

1、雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋「飛一下水」，撈出。

2、準備蔥段、生薑片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒 。

3、鍋里倒入少量油，將上圖中的調料放進去，小火慢慢煸炒出香味。

4、然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。

5、淋入3——4勺料酒（因為不打算加水，所以料酒可以稍微多來點。

6、一勺老抽；多半勺鹽。

7、一小塊黑糖。（冰糖或者紅糖皆可）

8、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘；期間翻一翻，令雞肉入味。

9、雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。

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