肌雞肉菜單怎能少了這幾款肉品

八寶雞肉卷

食材明細：

烏江低鹽榨菜1包 雞蛋2個 雞肉1塊 水發香菇2朵 火腿1小塊 冬筍1小塊 黑木耳2朵 水發魷魚絲數根 紅椒半個 蔥白少許

生薑少許 食鹽1/2茶勺 料酒1/4湯勺 香油幾滴 水澱粉適量 咸鮮口味 蒸工藝 三刻鐘耗時普通難度

八寶雞肉卷的做法步驟:

1.八寶雞肉卷的所有材料圖。

2.把榨菜改刀，切成細丁。

3.把除雞肉以外的其他材料洗凈，依次切成細丁。

4.把雞肉洗凈，剁成雞茸，放入碗中。

5.加入1/4茶勺的食鹽，順同一方向攪拌至上勁。

6.把切好的所有配料，一起加入碗中。

7.順同一方向攪拌至完全融合，中途分2次加入少許水澱粉。

8.把雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻，分2次攤成蛋皮。

9.把蛋皮平鋪，在上面均勻地鋪上一層餡料。

10.然後捲起來，收口處用手指蘸少許水澱粉抹一下固定。

11.2根都卷好以後，收口朝下擺放在盤裡，放入開水鍋中蒸5分鐘至熟。

12.蒸好以後，改刀即可裝盤。

使用的廚具：平底鍋

所屬分類： 老人 熱菜 朋友聚餐 家常菜 冬季食譜 午餐

火辣辣滴「鄉野小炒雞」

食材明細:

雞腿4隻 木耳6朵 美人椒6隻 朝天椒8隻 干辣椒若干 姜一塊 大蒜半頭 油適量 鹽適量 料酒適量 生抽適量 水適量 超辣口味

炒工藝 廿分鐘耗時 普通難度

鄉野小炒雞的做法步驟:

1.準備好原材料，木耳泡發後撕成小塊。

2.雞腿肉去骨切成小塊。

3.切好的雞塊用少量料酒和鹽、薑片略腌一小會兒。

4.姜切成細絲、大蒜切片、紅椒和綠椒切小圈、干辣椒剪碎。

5.鍋里油燒8層熱後，雞塊放進去。

6.雞塊炸至微黃，幾分鐘。

7.撈出控油，第一次炸好的雞塊。

8.鍋里的油再次燒熱，復炸雞塊1-2分鐘，撈出控油。

9.鍋中留少許油，加入薑絲和蒜片炒香。

10.加入木耳翻炒一會兒。

11.倒入雞塊翻炒。

12.加一點點水，蓋蓋燜幾分鐘。

13.加入生抽或一點點老抽上色，再加入青紅椒圈。

14.加鹽調味，如果之前加的足夠多，此時也可以不加，最後加入干辣椒碎，翻炒出鍋。

15.出鍋後的成品。

小竅門:

油炸雞塊時，用笊籬（漏勺）放入，以免燙傷。

所屬分類： 兒童 老人 熱菜 朋友聚餐 家常菜 冬季食譜 農家菜 午餐

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