閨蜜聚會必備美食

培根金針菇卷

用 料

培根200克、黑胡椒粉適量、醬油適量、金針菇400克、香菜適量

做 法

1.金針菇剪去根部，洗凈備用

2.將金針菇放置培根上面捲起，卷好用竹籤橫向插入固定

3.用黑胡椒粉，醬油調成汁

4.烤箱預熱200°，將做好的培根捲入烤箱烤15分鐘，中間翻1、2次；

5.烤好取出擺盤，隨甜辣醬一起上桌，蘸醬,非常好吃。

（若沒有烤箱也可用鍋煎至表面金黃。）

避風塘蝦

用 料

鮮蝦、蔥姜、香菜、麵包糠 、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、料酒

做 法

1.將蝦去蝦線，剪開背部的殼，加入鹽、料酒和少許生抽腌制入味

2.熱油鍋，將腌好的蝦煎熟盛出備用熱油鍋放入蔥姜煸香，加入麵包糠，撒少許鹽、3.胡椒粉和雞精翻炒均勻

4.熱油鍋放入蔥姜煸香，加入麵包糠，撒少許鹽、胡椒粉和雞精翻炒均勻

5.放入蝦翻炒，裹上麵包糠，關火，放入香菜梗

6.起鍋裝盤

小竅門

蝦煎制比炸更健康少油脂，煎蝦注意火候，不要火大了以免肉質失去彈性

蜜糖雞翅

用 料

雞翅中8個、冰糖適量、料酒1茶匙、醬油1茶匙、蜂蜜2茶匙、薑片4片 、檸檬4片、食鹽少許、澱粉適量、胡椒粉少許

做 法

1.雞翅切成小段放入容器中，加入料酒、薑片、檸檬片、少許胡椒粉、醬油抓勻腌漬30分鐘以上

2.腌漬好的雞翅加入一大勺澱粉拌勻

3.鍋中放比炒菜稍多的油，放入雞翅開火煎炸，煎炸得雞肉水氣散發，雞皮起皺呈黃色，盛出備用

4.鍋中放入蜂蜜和砸碎的冰糖，加入少許清水，小火熬製糖汁。熬只冰糖融化，糖汁出現密集的小泡。

5.放入炸好的雞翅，快速翻炒均勻，加入一大勺熟白芝麻

6.再次翻炒至糖汁芝麻都裹在雞翅上即可關火，甜中帶咸，涼吃熱吃都不錯。（此方法同樣適用於雞腿噢~）

小竅門

煎炸雞塊的時候先不要動鍋鏟，待油溫升高，澱粉成功附著在雞塊上，再將雞塊拔散，大中火翻炸.

開屏魚

用料

黃花魚1條、黃瓜1根、香蔥10克 、綠豆8粒、小紅椒2個、大蒜10克 、 姜5克、鹽適量、蒸魚豉油1大勺 、白米醋1大勺、料酒1大勺

做 法

1 黃花魚洗凈用廚房紙吸去表面水分，將頭和尾切下。

2 從一側開始將魚按0.5-1厘米的距離切成片，腹部不要切斷。取一個盤子鋪上切好的蔥、蒜、薑絲。

3 把魚擺在盤中，另取一隻碗調汁，倒入料酒。

4 倒米醋，加鹽調勻。淋在魚身上，腌10分鐘，大火燒開鍋，把魚放進鍋里蒸8分鐘取出，倒掉水分。

5 另起鍋放人兩大勺油花椒燒熱，淋至魚身。魚表面用綠豆和小紅椒裝飾。

小竅門

1.魚選擇扁一些的武昌魚，當然也可以選擇自己喜歡的適合做清蒸的其他鯿魚。

2.腌制時候的鹽只要一點點即可。

3.由於魚片比較薄，基本5分鐘就已經熟了。

4.滴入油是為了鎖住水分吃起來更嫩

5.至於用黃瓜和胡蘿蔔裝飾完全是就地取材，你也可以按照自己的喜歡擺盤。

銅錢卷

用 料

雞蛋6個、豬肉一塊 、蔥花、鹽、油適量

做 法

1.豬肉剁碎，加入鹽和蔥花，用筷子攪拌均勻。

2.雞蛋磕在碗里，用打蛋器攪打均勻。

3.油鍋燒熱後轉小火，舀兩勺蛋液進去，慢慢晃動煎鍋將蛋液煎至凝固。

4.抹上肉末，輕輕捲起來。將卷好的雞蛋卷放在蒸鍋上，大火蒸熟。出鍋，切塊即可。

鹹蛋黃釀豬肚

用 料

豬肚尖1個、鹹蛋黃6個、滷水汁適量、水適量、牙籤

做 法

1.將豬肚處理洗爭只取豬肚尖部分。

2.把鹹蛋黃放蒸鍋內蒸。蒸熟後碾碎備用。

3.用牙籤將豬肚底尖部分封住。接著用勺子將碾碎的蛋黃塞入肚尖中。輕輕的壓緊實點。

4.最後又用十多根牙籤封牢。取一個深鍋注入水並加入適量滷水汁。再放入封好的豬肚尖大火燒開後轉中小火燜煮40分鐘關火，繼續鹵20分鐘。

5.切成片狀擺盤即成。

小竅門

滷水汁和水的比例是1:2(味道不要調太濃因為蛋黃是鹹的)，稍涼切開即食最佳

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