鵝蛋的營養價值
鵝蛋個大,表面光滑,呈白色。鵝蛋是一種營養豐富的食品。
營養成分:每100克鵝蛋中含蛋白質12.3克,脂肪14克,糖3.7克,無機鹽、維生素比其他蛋類含量少。鵝蛋中的蛋白質含量和人體所需的8種氨基酸的含量均高於雞蛋和鴨蛋。
藥用功效:可防治高血壓。
一般人均可食用
1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;
2. 不適合內臟損傷患者食用。
食物相剋
鵝蛋忌雞蛋:同食傷元氣。
製作指導
新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用,或者作為食品工業原料,加工蛋糕、麵包等食品。
食療作用
鵝蛋甘溫,可補中益氣;故可在寒冷的節氣里日常飲食中多食用一些,以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
記憶力差:鵝蛋一隻,打入碗內加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天,有清腦益智功能,對增強記憶有特效,忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。
備註
鵝蛋含有一種鹼性物質,對內臟有損壞,每天食用不要超過3個,以免損傷內臟。
※鵝的營養價值高,鵝頭不宜多吃
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