推薦您秋季滋補湯品

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蓮子豬肚湯

蓮子有很好的滋補作用，古人認為它「享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也」。秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。新鮮的蓮子入湯有清熱的作用，對於心悸、失眠、煩躁不安等有一定的輔助療效。蓮子豬肚湯，不僅可以補虛益氣，而且還健脾益胃、有助消化。

材料：豬肚1個，水發蓮子（去心）40粒，花生油、精鹽、生薑、味精各少許，麵粉適量。

做法：

1、將生薑去外皮，洗凈，切成細絲。豬肚用麵粉、鹽分別揉搓，反覆清洗乾淨。

2、將水發蓮子放入洗好的豬肚內，用線縫合好，放入盤內，隔水燉至肚熟，取出晾涼後切塊。鍋置火上，下薑絲煸香後放入豬肚蓮子燴炒，用精鹽調味即成。

2

番茄牛腩湯

西紅柿含有豐富的維生素C，有生津止渴，健胃消食。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，能提高機體抗病能力。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。兩者燉湯既美味又營養。

材料：牛腩，番茄。鹽，生抽，料酒，蔥段，薑片各少許。

做法：

1、牛腩放在清水中浸泡，泡出血水，然後沖洗乾淨，放入鍋中焯去血沫，取出備用。

2、西紅柿洗凈，放入開水鍋中燙一下，然後取出去掉外皮，切成小塊。

3、取來湯鍋，注入清水，燒開後放入焯好的牛腩，再放入一部分番茄塊，加入蔥段，薑片，料酒，開鍋後轉小火慢慢燉制1個小時。

4、一個小時後放入剩下的一部分番茄塊，再加入些鹽，生抽，繼續燉制半個小時就可以關火盛出了。番茄分兩次放入，既能喝到溶解到牛肉湯中的番茄汁，又能吃到完整的番茄塊。

3

素什錦養生湯

素什錦配有南瓜，玉米，胡蘿蔔等蔬果，不僅能夠補充人體所需的維生素還特別的營養美味易操作。

材料：

南瓜、玉米、香菇、胡蘿蔔、西紅柿、鹽。

做法：

1、南瓜、玉米、香菇、胡蘿蔔、西紅柿處理成適當大小；

2、放入慢燉鍋，一次性加入適量的水，大火煲開，小火慢煲2個小時以上；

3、打開蓋子，放入西紅柿塊，撒少許鹽繼續煲20分鐘左右即可。

科普健康知識

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