家常牛肉蘿蔔湯的秘制

家都知曉，牛肉的做法有很多種，宜煮宜燉，而蘿蔔是煮牛肉中不可或缺的食材之一，那麼牛肉蘿蔔湯該怎麼煮呢？

牛肉是集美味與營養為一體的一種食物，富含人體所需的高蛋白，其營養價值極高。而蘿蔔中的纖維素能夠很好的中和其肉質中過多的脂肪含量。另外用蘿蔔來煮牛肉不僅可以去除肉中的腥味，而且其食用價值更高。

牛肉蘿蔔湯的做法

材料：無骨牛小排240克，白蘿蔔300克，蒜末2大匙，薑末1大匙，蔥2根，，昆布高湯1800cc

調味料：鹽1大匙，胡椒粉1小匙，香油半大匙

做法：

1.白蘿蔔切成菱形薄片，蔥切成蔥花，牛小排切斜片，昆布放入冷水中浸泡一夜成為昆布高湯備用

2.將昆布高湯倒入鍋中，先放入白蘿蔔片滾煮至熟，再依序放入蒜泥、姜泥、鹽、胡椒粉以及牛小排，等到水再度煮開時放入蔥花、香油拌煮1分鐘即可

小貼士：

要節省烹調的時間，可以將白蘿蔔片切薄。

昆布買回來時只要用溼布輕輕擦掉灰塵即可，千萬不可將昆布上的白色結晶洗掉。

牛小排入鍋煮至湯滾即可熄火，利用湯的餘熱來燜熟牛肉即可。

牛肉蘿蔔湯的營養價值

白蘿蔔含有粗纖維，具有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括煙酸、維生素B1和核黃素)，牛肉蛋白質所含的人體必需氨基酸很多，所以它的營養價值很高。牛肉還是人體每天所需鐵質的最佳來源。孕前、准媽媽吃牛肉有健脾益腎、補氣養血和強筋健骨等功效。

牛肉蘿蔔湯的食用功效

1、美容：味美又多汁，富含維生素C，可以美白皮膚。

2、防癌：蘿蔔中含有更珍貴的天然色素成分。可使多種癌症發病率下降，尤其是食道癌、胃癌、結腸癌和前列腺癌的下降更為明顯。蘿蔔是目前在自然界中發現抗氧化能力最強的天然食品成分，其清除氧自由基的能力是維生素E的100倍，是α、β－胡蘿蔔素的2倍之多。

牛肉蘿蔔湯不僅僅是味道好，還能幫助暖胃，美白，提高身體抵抗能力，提高性功能等，但要注意的是，在煮的過程中注意不要將鍋蓋起來，否則會影響口感，而且會有異味產生。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！