家常牛肉餡包子的兩大做法！

包子是我們中國很傳統的一種食物，不管南方還是北方，都是經常食用的食物之一，那麼如何在家中也可以做出好吃又健康的牛肉餡包子呢？

包子的做法有很多種，包括小籠包、生煎包等等，而其中的餡也是多種多樣，每個人可根據自己喜歡的口味來進行選擇餡的種類。在肉類包子中，人們通常比較喜歡牛肉餡的包子。

牛肉包子的做法1

食材明細：小麥富強粉450克、酵母50克、蘇打粉5克、牛肉(前腿)300克 芹菜50克、竹筍50克、菜籽油40克、豆瓣35克、姜10克、醬油10克、鹽1克、花椒粉2克、胡椒粉1克、味精1克。

製作方法：

1. 麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵。

2. 將發酵後的麵糰加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。

3. 牛肉剁成0.5厘米大的顆粒。

4. 明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒。

5. 豆瓣剁細。

6. 炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒。

7. 炒至色紅味香時，入薑末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋。

8. 拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。

9. 把餳好的麵糰揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮。

10. 包上餡心，收口處捏成細皺摺，放入蒸鍋的籠屜里。

11. 用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

牛肉包子的做法2

食材明細：特級麵粉450克、老酵面50克、清水250克、小蘇打5克、牛腿肉300克、熟菜油40克、郫縣豆瓣35克、水發明筍50克、芹菜莖50克、薑末10克、醬油10克、精鹽0.5克、花椒粉2克、胡椒粉0.5克、味精1克。

製作方法：

1.發麵：麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵。

2.放鹼：將發酵後的麵糰加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。

3.制餡：牛肉剁成0.5厘米大的顆粒;明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒;豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒，炒至色紅味香時，入薑末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。

4.成型熟制：把餳好的麵糰揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細皺摺，放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

牛肉包子的食用功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

因此牛肉餡的包子不僅是方便食用的傳統食物，而且也是口味獨特而極具營養價值的食物。

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