北方有佳人?浉河港官網記信陽毛尖
浉河港茶山
友人送了我一盒淮南茶。
"信陽毛尖？ 」我挑了挑眉，算是名氣比較高的茶葉了，但市面上假 茶太多，真茶太貴。再者綠茶太苦，人生更澀，對於看電影也只看喜劇 的我，苦澀相加實在難熬。
接了一壺水，按下開關等待燒開，我坐下靜靜翻起書來。
"為什麼要燒開水，那邊不是有溫水嗎？」
"溫水不容易泡開。」我隨口接道。
"嗤 」
我反應過來，是誰在說話？赫然抬頭，卻見桌子上坐著一位黑 衣滾金邊的短髮少年，皮膚泛著一絲冷峻的白，斜覷著我。
"低溫洗茶，不懂？」那少年嗤道。
"洗......洗茶？ 」於是我也忘了質問他是誰，只是疑問道。
"再好的茶葉也是從山上摘下來的，山裡的灰塵雖不比城市臟，但 也是有的，你就這麼愛吃土？況且這麼燙的開水一燙，我這皮肉還能 要？」黑衣少年的神色愈發不屑。
"你......你的皮肉？」我腦子裡頓時出現了這少年緊蹙眉頭脫光衣服泡
在熱水裡被蒸得渾身泛紅的場面......不，不對......想什麼呢！
那少年更是一副我非常愚蠢的表情看我，"我叫信陽毛尖。」說完翻 了個白眼。
獃滯了一下的我開始思考人生。
"想什麼呢，趕緊給我洗茶去，一身的土，可煩死我了。」
不清楚這少年是神是鬼的我匆匆應了，很是擔心會被這大爺滅口。 在大爺的指點下我泡好了毛尖，卻見茶葉漸漸舒展開來，形狀與那 少年衣裳上的花紋甚近，別樣好看。但是卻......我皺起了眉頭。
"嗤」那少年又開始了對我的嘲諷。"你是不是想說茶湯太渾？」
是了，雖然這毛尖的形狀在茶葉里算是數一數二的好看了，但這渾 得不像話的茶湯還是看得讓人皺眉。
"那這是......為什麼呢？ 」我問道。
"你若是問茶商，他們會說信陽毛尖都是這樣，白毫多，所以渾。 但若是問我.....」他低下頭笑了笑，兀自搖搖頭。
"你會怎麼說？ 」
"知謂我心憂。不知我者，謂我何求.....」他只是別開頭，收斂 了那略帶嘲諷的笑，換上一副漠然的表情。
我愣住，也不敢再追問。只是正好，手邊這本書正是寫名茶相關 的，於是翻到信陽毛尖那一頁，細細品讀起來。
"喂，還不喝，茶都快涼了。」黑衣少年在我面前揮揮手，打斷了我 的思緒。
原來如此。
看到唏隨處，叫人忘了時間。說是信陽茶雖在唐代就已是貢茶，北宋時更被蘇東坡贊道是"淮南茶，信陽第一。」但現代的信陽毛尖炒制手法卻是從民國創始的。茶葉三分采，七分炒。好地方產好茶，好茶更需 好炒制，這二者缺一不可。
民國時期的信陽毛尖可謂風頭盛極，因為精巧的外形和口感頗受追 捧。只是到了最近幾年，隨著人越來越追求茶葉外形上的完美，採茶的時間越來越早，只追求茶樹最上頭那一點點綠芽，儘管此時茶葉根本還 沒成熟，泡出來的茶湯浮滿白毫，濁得不像話，口感也不如從前。但那茶樹尖上一點點的珍責，已是叫人哄搶破了頭。
一時間人心浮躁，茶商躁動，毛尖的價格被一抬再抬，沒有人去管 究竟是明前茶好還是雨前茶好，所有人眼裡都只有那最嫩最早最珍責的 一片。只有少數茶商還在堅持等待茶葉成熟，去取那雨前的"一芽一 葉」，等待極少的買茶人光顧。
"世人多浮躁，不解真上品。」
"嗯？ 」黑衣少年不解地望向我。
"我說你，」我沖他笑了笑，"不愧是十大名茶里緯度最高的一個， 性情真冷淡。』』
"嗤」他扭過頭去，又翻了個白眼。
只是俗人不理解，於是他便也懶得爭辯，江北茶區產的茶啊......真
是北方有佳人，遺世而獨立。
這大別山脈雲霧熏染出來的高傲，以至於錯誤的時候被採摘，也足 夠讓人追捧了。
我就著碧綠卻不甚通透的茶湯啜了一口，微微皺起了眉"好苦.....」
"嗤」那黑衣少年竟笑了起來，一時間仿若天山雪融，冰峰乍 暖。"江北茶苦，你應當知道的。怕苦的話就去喝江南茶去。」
我雖覺得苦澀，卻還是咽了下去。
只是連帶眼前少年的臭臉也順眼了起來，承受了太多流言的名茶， 自己也無法決定命運的名茶。一身浮名，卻心憂自知，甘苦自嘗的名 茶。高傲一點，苦澀一點，又有何妨呢？
一杯飲盡，那少年已是不知蹤跡。
唯見窗外雨竹瀟瀟，風聲忽靜。
北方有佳人，遺世而獨立。
不知道那淮南江北的山間，是不是還有一位黑衣少年，一個人啜露 飲風呢？
信陽毛尖
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