芝士店裡的老爺爺做直播？會有生意嗎？
DAILY INSPIRATION
常說「懶」，激發了我們這一代人無限的創造力，比如我們創造出無孔不入的網路電商，衣服鞋襪、柴米油鹽、外賣小吃，都可以網上一鍵下單，根本不需要邁出家門半步。近兩年，精明的商家還有博主們，為了讓買與賣的互動變得更加活躍和真實，也早把網路直播玩兒得很溜。
在荷蘭，一家現年105歲的芝士店Kaan s Kaashandel，居然也趕上了這波潮流，開了一家網路直播的芝士店「Kaan s Steam Store」，而我們也趁機去逛了逛～
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芝士爺爺居然也玩起了直播
這場直播的「主播們」：Kaan s kaashandel店主Jan和店員
Kaan s Kaashandel是一家由祖孫三代經營的家族芝士店，從1913年開始就一直老實本分地向當地居民出售手工製作的芝士。
原以為年邁的它會一直按部就班地生存著，結果芝士「爺爺」居然開始玩起了實況直播，開了一家與實體店配套的限時網店Kaan s Steam Store，從9月26日開始為期五天，每天的營業時間為阿姆斯特丹時間9:00-18:00。
Kaan s Kaashandel的店主Kaan Jan，每天為鎮上的人們提供高品質芝士
Kaan s Steam Store實際上是荷蘭銀行（ABN AMRO）與Kaan s Kaashandel共同完成的一項試驗，他們想要探討：當人們在線上購物已經形成相對成熟的消費習慣時，傳統的零售店能否通過線上、線下結合的創新經營模式，適應市場的劇烈變化。於是，這家荷蘭小城的老牌芝士店成為了他們的第一個試驗品。
店主Jan和店員為直播做準備
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Hi Jan，芝士可以寄往中國嗎？
Voicer的荷蘭芝士選購之旅
好奇心爆棚的我們在Kaan s Steam Store開業的第二天，就迫不及待地親自「拜訪」了一次，嘗試在這個八千多公里外的芝士店，選購一塊質量上乘、風味獨特的芝士。
以下視頻及截圖全為Voicer實時拍攝！
等待開店
由於時差的關係，我們很早就到達了「店門口」等待，Kaan s Steam Store細心地在「門」前張貼了詳細的顧客指南，作為我們入店選購的流程指引。
直播芝士店的「店門口」
進店前可以先瀏覽一遍顧客選購指南
可能是早上開店需要準備的事情有點多，營業時間好像比平常稍微晚了一點點，已經到了九點整，店裡還是豎著一塊寫著「尚未營業」的牌子。
店鋪一片漆黑，還沒有人來上班
9點整，燈亮了但店鋪還是沒開，卻能看到店員匆忙的身影
店員在忙，那我們先自己逛逛
終於開始營業啦！店員們還在忙來忙去，但沒關係，我們可以先自己到處看看，展示在眼前的是一個乾淨整潔的超大芝士陳列架，上面堆放著不同種類的芝士。
在「閑逛」時，高大的店員走過來跟我們打了個招呼，然後又繼續幹活兒去了
已經切過的芝士用保鮮膜包裹完好，按照發酵時間長短從高至低擺放，完整的芝士圓餅整齊地疊放在下方的陳列櫃里，似乎隔著屏幕都聞到了濃郁的奶香，好想每塊都嘗一點兒。
店主Jan Kaan的鏡頭感，也是很不錯的呢
店主偶爾會走過來跟我們介紹他手裡的芝士，感覺就像真的置身於老字號芝士店裡。
該挑哪一款芝士呢
如果不是親眼看到店員頻繁地去搬柜子里的芝士，我們一度懷疑這只是一面精心設計好的背景牆，畢竟芝士的擺位太整齊舒服、小木牌上的標語和色調搭配也別緻得很，讓人移不開眼睛。
店主Jan在搬柜子上的芝士
滑鼠經過貨架上不同種類的芝士，會出現相應的圖標，只要輕輕點擊想要了解的那款芝士，它的風味特點、口感質地、發酵程度、最佳的處理方式、適合搭配的食材都一目了然。
點擊屏幕上的芝士們，就可以瀏覽具體的產品介紹
當然，如果看完了一圈還是無法決定選哪一塊，也可以諮詢店內的「芝士專家們」，在右下角的對話框輸入自己的問題，然後靜靜地等待店員的回復。
我們正在詢問店主Jan能不能給我們打包一塊發酵程度為OUD的芝士
因為不懂荷蘭語，我們只能用英語詢問「能給我們來一塊發酵程度為OUD的芝士嗎？」「可以運到中國嗎？」等問題，也許是找店員閑聊的觀眾太多，又或者語言溝通的問題，很遺憾我們沒有得到任何回復。
來一塊500g的芝士，切小塊
透過屏幕，我們實時地看到店裡絡繹不絕的顧客，有的過來櫃檯前試吃，有的叮囑店員如何切割和包裝芝士，估摸著他們已經忙得暈頭轉向，所以我們決定自行買單。
顧客會提著自己挑好的芝士，隨時闖入畫面找店員稱重、買單
我們先將選中的芝士放進了購物車裡，然後讓店主Jan Kaan幫我們將它切成小方塊，想到芝士需要顛簸八千多公里才能送到我們手上，末了還叮囑Jan包裝得仔細一點兒～
將芝士放入購物車，然後告訴店員你想要如何處理，比如切成小塊或者薄片
該結賬啦
在提交訂單之後，我們返回到櫃檯前，想親自看看自己買的芝士被切塊和包裝的全過程，結果抬頭一看陳列架上的計數器，Kaan s Steam Store的新訂單已經堆積如山。
店主Jan在忙碌中拿筆記錄客人訂單上的要求
距離開店才兩個多小時，已經差不多有一百張網上訂單，還沒算上親自到店購買的顧客，考慮到Jan要過好長一段時間才會開始處理我們選好的芝士，加上芝士的這趟「中國之旅」也不一定會很順利，最後，我們選擇了放棄。
給客人買的芝士進行包裝處理
在打遊戲還是在選芝士？
雖然最終沒有成功地買到芝士，但從等待入「店」到選購的過程，還是讓我們有點小激動。Kaan s Steam Store讓人們坐在電腦前動動手指，就可以逛遠在荷蘭的百年芝士老店，買到市面上難找的芝士品種，並且讓經驗豐富的師傅替我們加工處理，簡直太驚喜了好嗎！
比起常規的電商網購，Kaan s Steam Store更具有互動性和臨場感，我們不僅可以看到店員忙碌的身影，還可以親眼看到自己挑選的芝士被精心地處理和包裝，感覺下一秒店員就要將芝士遞出電腦屏幕之外，送到我們手上。
網路直播經常出現的槽點，比如劇烈搖晃的畫面、糊成一片的渣像素，滿屏亂飛的網友「打賞」和彈幕，在Kaan s Steam Store里都不存在。精心設計過的畫面布置以及動動滑鼠就會跟我們「互動」的芝士們，總是能讓人產生在玩模擬經營類電腦遊戲的錯覺。
「多年來，我們的銷售方式一直沒變，現在我們也想要跟上當今時代的步伐。」
- 芝士店店長，Jan Kaan
從銷售效果上來說，根據我們連續兩天的觀察，Kaan s Steam Store在開始營業的短短兩個小時，就可以產生大約100張訂單。無論大家是好奇，還是對獨立老店的情懷，或者只是在玩「芝士遊戲」時手滑下了訂單，這個試驗的結果總是讓人心生歡喜的。
Jan認為，賣芝士曾經是件很傳統老派的事兒，但也該有所突破和創新了
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開網店和直播早已不是什麼新鮮事兒，
與其簡單粗暴地評論芝士店是在趕年輕人的潮流，
不如說這是傳統的老店開始跳出桎梏，
為自己尋找更廣闊生存空間的一次勇敢嘗試。
多吃吃芝士，可以漲「芝士」哦！
撰文 Karen
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