皮蛋的食用禁忌有哪些 如何防止食物中毒

喜歡吃皮蛋的人不代表就知道皮蛋是怎麼製作形成的，其實皮蛋的製作方法還是很簡單的，它是用新鮮的鴨蛋加上一些鹼性的材料製作形成，就像我們泡鹹鴨蛋是一個道理，同樣要等到一段時間之後才可以吃。因為時間太短皮蛋還沒有形成。

但是如果自己在家裡包的皮蛋，可以吃了之後，盡量把皮蛋上面的灰去掉，因為這層灰裡面就有很多的鹼，如果讓它在皮蛋上麵包太久，皮蛋很有可能會化掉。但是一定要記住，把灰去掉之後的皮蛋要放冰箱里，不然容易壞。

皮蛋雖然好吃，但是吃的時候也一定要注意，不然很有可能就會食物中毒，而且這種因為皮蛋食物中毒是一件非常危險的事情。當我們發現皮蛋破殼了，或者是從裡面流水出來了，千萬不要吃，這就是引起食物中毒的很大原因。

而且當我們吃皮蛋的時候，也不要和皮蛋相剋的食物一起吃，總之就是皮蛋雖然美味，但是吃的時候要注意。一般我們在家裡可以做黃瓜皮蛋湯，這兩種食材做出來的湯非常鮮美，而且還沒有皮蛋特有的一股怪味。做黃瓜皮蛋湯的皮蛋不需要太多，黃瓜盡量多一點。

先把黃瓜切成片放在鍋里，加入一點花椒和老薑，等待水沸騰的時候，我們就把皮蛋放進去，但是在這之前一定要把皮蛋用刀切一下，不要切得太大了。稍微煮一下就可以吃，因為皮蛋是不需要煮太久的，其實它可以直接這樣吃，只是加熱一下更好吃。

黃瓜皮蛋湯是皮蛋的一種吃法，我們還可以在家做青椒炒皮蛋，這種吃法就比較重口味，因為剛剛的黃瓜皮蛋湯太清淡了一些。如果不是很吃辣的人，可以選用不是太辣的青椒，把青椒洗乾淨以後可以切絲，也可以切片，看自己喜歡。

但是如果是切絲的話，不要切太細了，這樣炒出來的青椒皮蛋味道不怎麼樣，而且也不好看。鍋里放入適當的油，在油溫適中的時候放一點鹽巴進去，接著倒入青椒翻炒。這個時候火不要太大，否則在炒的時候十分嗆人。

看到青椒快要熟了，就把皮蛋倒進去，翻炒一會，倒一點醬油提色就可以了。很多人都覺得把皮蛋倒進去翻炒很容易粘鍋，洗鍋的時候也是十分的麻煩，其實可以教大家一個不粘鍋，還十分方便的方法來炒青椒皮蛋，同樣是十分美味的。

我們要先把皮蛋切成小塊放在碗里，但是這個碗準備大一點的，同樣是把青椒在鍋里放一點鹽巴炒熟，等青椒炒熟之後就直接倒在碗里。青椒在碗里之後，不要馬上去攪拌它，等青椒把皮蛋燙熱了再去攪拌。其實這就是簡單版的青椒皮蛋。

皮蛋裡面的鹼性很重，所以我們一次性還是不要吃的太多了，否則很有可能會造成身體不適，特別是小孩子。其實皮蛋還可以做成非常養生的皮蛋瘦肉粥，不僅健康養生，很十分養胃，因為它非常的美味可口。

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