經濟實惠的幾道家常菜，讓我們吃的美美噠！

【豆花豬手】

原料：

豬手、姜、蔥、色拉油、雞精、胡椒粉、泡青菜絲、野山椒、豆花

做法：

1.把豬手治凈斬成塊，投入加有姜蔥和料酒的沸水鍋，汆一水待用。

2.鍋里放化豬油和色拉油燒熱，先下薑片、蔥段、泡青菜絲和野山椒炒香，摻鮮湯並加鹽、味精、雞精和胡椒粉調味，再倒進高壓鍋，放入豬手塊後上火壓至脫骨待用。

3.把自製豆花放煲里墊底，倒入壓好的豬手塊和原湯便可上桌。

【爆炒肉皮】

原料：豬皮2塊、蔥若干、姜若干、蒜若干、紅辣椒1根、八角一個、大料一個、香葉一個、草果一個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若干；

做法：

1.豬皮洗凈後，取一個鍋，裡面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開後，煮10分鐘後撈出來；

2.待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮乾淨了，切細絲待用；

3.取電高壓鍋一個，鍋里裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鐘後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝干待用；

4.取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥、薑絲、蒜，爆香後，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻後，放入辣椒，收干湯，加鹽出鍋；

【西葫蘆炒雞蛋】

原料：西葫蘆；雞蛋；剁辣椒；食鹽；雞精；植物油；

做法：

1.西嫩西葫蘆一個備用。剁辣椒一份備用。準備三個雞蛋。

2.西葫蘆洗凈，削去外皮。對開，如果嫩的，就省略去掉內瓤。切成薄片。雞蛋打入碗中。

3將雞蛋打散備用。炒鍋放油少許，燒熱。將打散的雞蛋倒入鍋內翻炒。雞蛋7成熟，還有未凝固狀時，盛出備用。

4炒鍋放油，下入西葫蘆片翻炒。加入剁辣椒、食鹽。快火翻炒均勻。下入雞蛋，翻炒至雞蛋熟，加入少許雞精調味，關火裝盤食用。

【油菜炒白玉菇】

原料：白玉菇、油菜、鹽、澱粉

做法：

1熱鍋涼油，放入白玉菇翻炒

2白玉菇5稚氣時再放入油菜繼續翻炒，鹽大量澱粉勾芡出鍋

【木須肉】

原料：裡脊肉100克雞蛋2個黑木耳1小把黃花菜1小把；澱粉 1勺生抽 1勺料酒 1勺油鹽適量

做法：

1.準備好原材料；裡脊肉片加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒拌均勻腌制一下；雞蛋打入碗中，加入適量鹽和1小勺料酒拌均勻備用；熱鍋涼油，倒入雞蛋液；

2.待雞蛋液慢慢煎至定型後用筷子劃成小塊，炒好後盛出來備用；鍋中再倒入少許油，放入腌制好的肉片進去滑炒；

3.肉片滑炒變色後加入泡好的黑木耳和黃花菜進去翻炒；翻炒幾下後加入少許生抽繼續翻炒；

4.加入適量的鹽和胡椒粉進去調味後翻炒均勻；最後將炒好的雞蛋倒入裡面繼續翻炒幾下即可盛入盤中，撒上些小蔥末。

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