我用砂鍋燉了一鍋五花肉，肉軟香糯味道贊，大家都說好吃極了！

這天氣說冷就冷了，連著下了兩天雨，早上出門已經看到有人穿薄棉襖了，這冬天說來就要來了啊！天氣一冷就想吃點熱乎乎的，還特別想吃肉。天一冷，我家的砂鍋也提高的利用率，家裡兩個砂鍋，大砂鍋用來煮粥或煲湯，小號的砂鍋就用來煮個麵條或者燉個肉。這砂鍋燉五花肉是我比較喜歡的一種，因為省事，不用老看著，一口小砂鍋放上肉，小火咕嘟咕嘟在灶上燉著就可以了，雖然時間需要久一點，但燉出來的肉咸香軟糯，很好吃，而且也不用我在廚房呆著，該幹嘛還幹嘛去。

對於我來說，廚房裡端出來的一日三餐，客廳里一家人的說說笑笑，卧室里溫暖的燈光下給孩子們著睡著故事，這些都是我生命中最平凡卻又最珍貴的事情，在被兩個孩子牽絆著無法出去工作的這些年，唯有甘於平凡，潛心經營自己的小家才是我應該做的事情。分享一道簡單的砂鍋燉五花肉的食譜，希望在這個降溫的天氣，溫暖更多的人。

【砂鍋燉五花肉】

原料：五花肉500g、食用油、冰糖、生抽醬油、料酒、蚝油；

製作過程：

1、五花肉洗凈；

2、切成小方塊；

3、冷水下鍋，煮開去血沫，撈出瀝水備用；

4、炒鍋里放少許食用油，放進冰糖，小火化開冰糖；

5、冰糖完全融化後再熬一小會兒，注意火要小；

6、把焯過血沫的肉塊放進去，翻炒上色，邊炒邊用鍋鏟按壓，使五花肉里的油脂逼出去一些；

7、另起一個小號砂鍋，放上水煮開；把處理過的五花肉放進去，大火煮開，倒一點料酒、生抽醬油和蚝油，轉小火慢燉一小時；

8、保持小火，中途的時候用勺子翻動一下鍋里的肉；

9、燉煮的時間越長，五花肉就會越軟爛；因為生抽醬油和蚝油都有鹽味，所以這裡可以不用再加鹽了。

10、最後打開鍋蓋，收汁就可以關火了；

11、切點蔥花或韭菜碎裝飾一下，就可以連鍋一起端上桌了；當然，不喜歡的也可以不裝飾的。

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