何爹教您做蒸菜——醋蒸雞

醋蒸雞

醋蒸系列是湖南瀏陽地區的名菜，清新爽口又夠味，而且超級簡單！且雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

【醋蒸雞】

主料：雞肉

調料：鹽、味精、雞精、蒜末、蒸魚豉油、白醋、調和油、小米椒、剁辣椒

【製作方法】

首先我們將準備好的新鮮雞肉剁成雞塊，將剁好的雞塊清洗乾淨放入碗中

【調味】

可依據個人口味進行調整

首先撒上鹽、味精、雞精、白醋、耗油、蒸魚豉油

接著放入姜、蒜、小米椒、剁辣椒、豆豉

最後再加上兩勺調和油

調好味以後放入蒸鍋中蒸制三十分鐘

基本上蒸到肉軟油出，香味四溢，就好了。

小貼士

注意不要放過多的鹽，因為剁辣椒已經很咸了。而且油也可以少放一點，雞肉里的油會自動出來的。

另外，湖南的剁辣椒會比較好，瓶裝的就可以，加過大蒜的手造新鮮剁辣椒更好。不推薦辣椒醬辣椒油等等，這樣顏色不好看，而且油味可能太重。

部分圖片來源於網路版權歸屬原作者所有

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