早上吃什麼早餐有營養

早餐吃的有營養，才能吃出健康。

早餐不是可吃可不吃的，如果長期不吃早餐，會增加患膽結石的風險。不吃早餐或是吃的不好，會出現記憶力差、思維遲鈍、精神不集中等現象，直接影響上午的學習、工作。吃好早餐可以提高學習和工作的效率。

過去老話說了「早吃好、午吃飽、晚吃少」，現在則強調均衡飲食，合理分配一日三餐，早餐在一天的飲食中應佔30%。 過去吃粥就鹹菜是生活常態，還有豆漿加油條、豆腐腦加油餅等，這些組合都不夠營養。鹹菜是用鹽淹制出來的，吃多了不光是喝水，還有患高血壓的風險；豆漿和豆腐腦含蛋白質，可油條和油餅是用油高溫炸制而成，導致脂肪攝入過量，有增加心血管疾病的風險、高溫油炸的過程中還會使澱粉產生致癌毒素「丙烯醯胺」，因此要少吃或不吃。還需要增加果蔬類的食物。

早餐不能糊弄，一根油條加一杯豆漿是不行的，早餐也要吃的全面，都包括穀類（饅頭、麵條、粥、麵包等 ）、蛋白質（雞蛋、牛奶、肉、豆腐等）、蔬菜（可以炒菜、拌菜等）和水果（應季的新鮮水果）。

選擇早餐的食材很重要，如果是正常人選擇純牛奶就行，血脂高的和減胖的人選擇脫脂牛奶，喝牛奶拉肚子和肚子漲氣的人選擇舒化奶。饅頭要蒸或烤，不要油煎，饅頭是很吸油的。雞蛋最好的吃法是水煮，其次是蒸蛋羹，還有煮荷包蛋，千萬別用油煎，雞蛋也是吸油的大戶。果蔬類要保證新鮮，可以清炒或涼拌，千萬別用沙拉醬拌，沙拉醬的特點是能量高、脂肪高。

吃出健康身體，從早餐開始，希望對大家有幫助。

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