冬季滋補湯 在家輕鬆做

冬季是身體積蓄能量的時節，不一定要多吃高熱量的食物，平日多喝些健康的湯品，可以讓筋脈舒張代謝順暢，是非常容易實現的簡單健康的養生方法。

有時美味就是么簡單，山藥滋養健脾，常燉湯食用，當然，做成糖水、甜點，味道也很棒。

山藥烏雞燉湯

【原料】:山藥、烏雞、香菇、枸杞、紅棗、鹽、姜

【做法】:

1.山藥削皮，切成塊。烏雞切成塊。

2.清水煮沸，加入烏雞煮3-5分鐘，用熱水洗凈烏雞，去腥。

3.向燉盅加入山藥、烏雞、香菇、枸杞、紅棗、姜和清水，大火煮沸，然後小火燉2小時。

4.最後加鹽調味，就可以喝到滋補又營養的烏雞湯。

田園蔬菜龍骨湯

【原料】:豬龍骨一根、胡蘿蔔一根、西芹兩根(不是兩棵哈!)、蘑菇十朵、玉米一根、姜八片、蔥三段；

【做法】:

1、龍骨洗凈後入冷水鍋內加熱沸騰後將水全部倒出不要，龍骨洗凈備用。

2、放入沙鍋內，一次性加足夠量的冷水，放薑片，蔥段一起大火燒開。

3、燒開後轉小火，撇去浮沫。

4、一小時後加入胡蘿蔔繼續煲。

5、再過一小時後依次加入蘑菇、玉米，西芹，繼續煲二十分鐘左右即可!吃的時候在碗內放鹽!

注意：蘑菇不要過早放入，否則會使湯色變深。

蓮藕燉排骨

【原料】:蓮藕200克、排骨300克、紅棗3粒、蔥段10克、薑片10克、鹽8克、胡椒粉5克、料酒10克、烹調油30毫升；

【做法】:

1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀颳去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。

2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和薑片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。

3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。

注意事項

1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。

2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。

3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。

清燉鯽魚湯

【原料】:鯽魚500克、大白菜250克、豆腐兩塊、筍、金華火腿片、水發黑木耳各少許、姜兩片、色拉油、胡椒粉、精鹽各少許、清水、紹酒各適量；

【做法】:

1、鯽魚去鱗、肚，洗凈後用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒、薑片、適量清水煮至滾起。

2、大白菜洗凈切塊，豆腐切塊，放入器皿中，連湯同放入器皿中。

3、筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚上面，中火20分鐘，然後放入精鹽、糊椒粉各少許調味，即可食用。

(臉色蒼白、皮膚乾燥、粗燥的人最應該喝)

功效：清肺化痰、健脾、去水腫、養血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白的肥胖者。

材料：帶皮冬瓜一斤半、雞一隻、豬瘦肉四兩、香菇（冬菇）十個、紅棗十五枚、生薑二片、鹽適量。

作法：

（1）雞、豬瘦肉洗乾淨後切片，飛水。

（2）香菇去蒂、泡水三小時或一個晚上（香菇水千萬不要倒掉）。

（3）紅棗去核備用。

（4）冬瓜連皮切塊。

（5）把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、姜，用大火煮十分鐘，再轉文火煮二個小時，然後再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調味即可。

這個時節補充營養，會更容易吸收、接納，故為機體修養生息的最佳時機。主婦們趕緊學起來吧·········

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