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最佳搭配:牛肉燉蘿蔔好吃又營養

肉燉蘿蔔,是一道營養又好吃的家常菜。它能暖胃還能提高免疫力,是孕婦的最佳飲食之一。下面就來為大家介紹牛肉燉蘿蔔的做法。

牛肉燉什麼好吃又營養?當然是牛肉燉蘿蔔了。牛肉燉蘿蔔,是一道營養又好吃的家常菜。它能暖胃還能提高免疫力,孕婦也能食用,也不用擔心高血壓或肥胖,是孕婦的最佳飲食之一。下面就來為大家介紹牛肉燉蘿蔔的做法。

最佳搭配:牛肉燉蘿蔔好吃又營養

燉蘿蔔,最好是選五花肉,多有一些筋頭的,味道好,有嚼頭,特別是牙口好的人吃,更可以這樣選擇。牛肉的切法與燒牛肉的一樣。

選蘿蔔,有白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔,還有心裡美蘿蔔。又細又長的白蘿蔔,容易煮爛,但是質地較軟,口感就有些綿軟;紅蘿蔔味道不好,不宜選用;青蘿蔔是最好的選擇,質地好,又不是特別的軟,又入味,口感也好。心裡美不適合做燉蘿蔔,最主要的是煮好後,湯的顏色與心裡美的顏色相同。

蘿蔔要切成方塊。如果用白蘿蔔燉的話,可以切成較大的不規則塊,因為白蘿蔔是最容易煮爛的,而且最容易入味。

牛肉燉蘿蔔的具體做法:

1、先將牛肉切成塊,塊不要太大。蘿蔔削皮,切成塊。先要用高壓鍋。

2、把不多的水燒開,將肉塊放進去,稍微煮一下,去掉牛肉的血絲,使肉塊收緊,撈出來,在高壓鍋中再放進新的水。稍多一些,漫過牛肉以上一、兩寸的樣子,加入豆油或者花生油,以及醬油、八角、桂皮等煮肉通常要加的調味品,加鹽、蔥段、姜塊、大蒜等,蓋上鍋蓋。

3、鍋燒開,加上高壓閥門,冒出氣流以後,過15分鐘左右,就可以強行冷卻,打開蓋,放進去蘿蔔塊,不再蓋鍋,就那樣開著鍋煮,直到將蘿蔔煮爛。

燉牛肉的小妙招:

1、燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。

2、將少量茶葉用紗布包好,放入爐中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉,可使肉更軟嫩。

牛肉燉蘿蔔的營養:

食牛肉可暖胃,牛肉燉蘿蔔是該冬季的補益佳品。除此之外,牛肉燉蘿蔔還具有增強機體免疫功能、防癌抗癌的功效。

牛肉燉蘿蔔的耗時長,所以要一次性加足水,若非要加水,最好加開水。

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