教你砂鍋雞肉的三款家常做法！

雞肉是我們在餐桌上很常見的一種食物，其做法變化多樣，但都是美味又營養的佳肴，那麼在家裡如何做出既鮮美又有食用價值的砂鍋雞肉呢？

砂鍋雞肉不僅肉質細嫩，口感鮮潤，而且對滋補身體很有效果。另外如果選用土雞來做的話就更加有食用功效了。

砂鍋雞肉的家常做法

一.香茅砂鍋雞

材料：雞半隻，香茅，洋蔥絲，蒜頭，紅椒

1.雞洗凈切塊，用鹽和澱粉腌10分鐘

2.香茅用刀背拍松斜切

3.配料放入砂鍋底

4.把雞塊放在配料上，倒入少量酒和味極鮮，小火慢煲至雞肉熟

5.隨著不斷飄出的香茅味，雞肉也熟了

砂鍋雞肉的做法， 砂鍋雞肉的幾款家常做法

二.砂鍋土雞

材料：土雞腿450克　　生薑1塊　　大蒜8瓣　　香菜1棵　　干辣椒1個　　食用油500克　　（實耗50克）　　醬油2大匙　　料酒2大匙　　白糖1大匙

1.雞腿洗凈切塊，放入油鍋炸至五成熟，撈起瀝干；姜、蒜洗凈切片；辣椒洗凈；香菜洗凈切小段；

2.鍋內留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、雞塊煸炒，加入料酒、醬油、糖及適量清水，燒約15 分鐘至雞肉入味；

3.把砂鍋燒熱，將燒好的雞放進去，撒上香菜即可。

注意

鮮香誘人，味道醇厚。如果先把雞放到油鍋里爆一遍，再放入砂鍋慢慢燉熟，雞肉的香味更濃。

三.砂鍋白菜雞

材料：A.土雞1隻，扁筍40公克，前腳尖110公克，金華火腿80公克，大白菜500公克，水2公斤，

B.姜80公克，紅棗40公克，米酒10㏄，鹽20公克

1.將新鮮土雞清洗乾淨後，取出雞肚中的內臟後，再由尾端背部用刀，並將翅膀、胸部用刀背拍打。

2.將水燒至滾沸後，分別放入作法1的土雞和扁筍、前腳尖、金華火腿、大白菜滾燙過後，撈起以清水沖洗乾淨後備用。

3.取不鏽鋼鍋，先倒2公斤的水煮滾，再加入作法2的土雞、扁筍、前腳尖、金華火腿和材料B煮至滾沸後，改以小火煮約60分鐘，再加入作法2的大白菜燜煮至熟透且湯汁濃郁入味即可。

砂鍋雞的食用功效

1.增強體力

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高人的免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.增強消化能力

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞肉的食用禁忌

1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。

2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

5.服用鐵製劑時不宜食用。

6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。

因此砂鍋雞肉不僅使得肉質更加鮮美，而且加上湯汁的營養價值使得整道食物的食用價值更高。但禁忌人群謹防食用，否則會有副作用產生。

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