做豬肉加這一物，常食能夠預防血液凝固，並降低血液中的膽固醇

【洋蔥的用途】

洋蔥的主要食用部位是鱗葉，主要作調味用。洋蔥含有大蒜素，有很強烈的刺激味道。切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛和鼻子，使之流淚。

雖然生的時候味道辛辣，但是烹飪之後不會太刺激。洋蔥有凈化血液的功效，其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分，能夠預防血液凝固、有效清血，並降低血液中的膽固醇。

洋蔥也在生物實驗課或生物課本中出現，因為洋蔥的取得方便，並且不具有葉綠體，常拿來和一般植物的葉細胞當做比較。

【韓式烤肉飯】

食材：

豬五花肉片910片、香菇片適量、洋蔥絲適量、蔥花少許、蒜泥少許、姜泥少許、蘋果泥少許

調味料：

糖少許、醬油適量、胡椒粉1／2匙、米酒適量、香油少許

Step1

將豬五花肉片放入糖、醬油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、蘋果泥、米酒、香油等腌料。

Step2

用筷子反覆攪拌，使腌料均勻地沾附於豬五花肉片，並靜待入味。

Tips：韓式烤肉飯重點在於腌料口味，因此可前一晚就先腌好，使之完全入味。

Step3

起油鍋，待油冒熱煙時，放入腌好的豬五花肉片拌炒至肉片全熟。

Step4

再將香菇片、洋蔥絲放入鍋中，一同拌炒約30秒。

Step5

拌炒完成後，關火撒上蔥花，再用鍋鏟略微拌炒即可起鍋。

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