明代，普洱茶開始命名

與千萬人之中，在世間荒野里

沒有早一步，沒有晚一步

恰巧遇上了，然後輕輕的說一句

原來你也在這裡

-結緣品味 分享-

普洱茶時代來臨，或者說，普洱茶得到命名，是在明代。

普洱茶的出現，和普洱建制的設置直接相關。今普洱市中心地區思茅區、寧洱縣一帶，宋大理國時期稱為「步日部」，先屬威楚府，後劃歸蒙舍鎮管轄；元代改「步日部」為「普日部」；明洪武十六年（1383年），改「普日」為「普耳」，屬元江軍民府之車裡宣慰司地，萬曆年間，「普耳」又正式改稱「普洱」。因普洱產茶，這裡的茶，就被稱為「普茶」或者「普洱茶」。

地理標識的出現，雖讓普洱茶獲得了最初的身份證，但僅僅憑藉一個原產地的「普洱」名號，尚不足以讓普洱茶成為名茶。明代是我國古代制茶發展最快、成就最大的一個重要時代。這一時期，茶葉在技術革新、茶種等方面都得到了全面的發展，形成了自己的時代特色。明朝洪武元年，朱元璋廢止了過去的一些蔽制，在茶業上立詔置貢奉龍團，這對制茶技藝的發展起了一定的促進作用。而在明代，通過一系列統治制度的建設和大規模移民政策的實施，明朝中央政府實現了對雲南的直接統治，雲南的社會經濟文化在此時期獲得了重要發展。這一時期，也是雲南茶得到較大發展的時期。其重要標誌就是，雲南開始出現了一比較有名氣的茶類，如昆明的太華茶、大理的感通茶和灣甸茶、永寧「剪刀粗茶」、車裡的「普茶」和昭通的「烏蒙茶」。

這些茶中，普洱茶的名氣越來越大，逐漸蓋過了其它茶類，成為雲南茶的代表。

這麼說，是有文獻為依據的。萬曆《雲南通志》載：「車裡之普耳，此處產茶，有車裡一頭目居之。」還只是簡單說明車裡的「普耳」一地產茶，而萬曆年間博學廣識的謝肇淛在《滇略》一書中則已經提到雲南「士庶所用，皆普茶也，蒸而成團。」這說明當時在雲南流通全省，銷量最大的當屬「普茶」。而明末方以智在《物理小識》中更有「普洱茶蒸之成團，西番市之。」的重要記載。這裡的「西番」就是指西藏。這說明在明代，普洱茶除了行銷雲南全省之外，主要銷售地點就是藏區。此外，方以智的記載還值得留意——這是「普洱茶」一名最早見於文字的記錄。

正是在明代，才正式有了普洱茶的名稱。而以普洱命名的茶，一亮相就身段驚艷，給人留下深刻印象，不僅行銷雲南全省，成為雲南人最為喜愛的茶品，還遠銷藏區，在雲南和藏區，普洱茶已經成為雲南的第一名茶了。

此外，在明代，普洱茶還形成了自己最具代表性的製作工藝——「蒸而成團」的團茶。也就是說，在明代，普洱茶工藝初步成型，成為壓制茶。這一工藝，一舉改變了明代以前普洱茶的粗糙樣貌。而普洱茶的主要原料——大葉種茶，也是天然最適合製作緊壓茶的茶種。普洱茶若以散茶、綠茶的形態出現，在早已被內地茶、江浙、福建茶定義了的中國茶譜系中，作為大葉種茶的雲南茶毫無優勢可以，不僅形態粗陋，而且霸氣的味道也很難讓人接受。而一旦蒸壓成緊壓茶，原先的劣勢就成了優勢，不僅形態美觀，而且味道通過蒸壓工藝和一定時間的陳放也發生了奇妙的變化，開始甘爽可口了。正是因為緊壓團茶的製作工藝展示出了普洱茶的優點，普洱茶開始成為貢茶，受到朝廷讚賞，除了藏區之外，每年還有少量普洱茶銷往內地，天啟年間達到了每年400多擔。

正是在明代，普洱茶得到命名，獲得了自己的身份證，驚艷亮相。但普洱茶得到命名後，直到清代，才進入自己古代時光里的黃金時代。

註明：

清 心 茶 友 會

結緣 品味 分享

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 茶 的精彩文章: