古法腌制海鴨蛋，翻沙流油一顆食慾全開！
抗生素、蘇丹紅、激素、重金屬超標……他要以一人之力對抗這個行業的潛規則！
▎卓永可，下一個「丁磊」？
卓永可是父母眼裡的驕傲，他於2001年考入浙江大學，並順利進入有著浙大企業家搖籃之稱的「創新與創業管理強化班」，學習企業管理和計算機。
2005年，浙大畢業之後他沒有選擇進入外企拿高薪，而是去創業，扎進食品行業，一做就是十年，成為業內翹楚。憑藉學習成績和打拚下來的事業，逐漸掌管起一家食品公司，擔任CEO。
和網易老總丁磊的軌跡相同，在事業最紅火的那年，他放下了CEO的位子，到一個海島專心養鴨去了。
▎為了妻女，他潛心養鴨。
做食品行業十年，他太了解這個行業的潛規則了。在父母的不解和兄弟們的「鄙夷」下，卓永可開始了自己的孤獨而又執著的養鴨之路。
只有他自己明白這其中的意義——為了給女兒一顆安心的鴨蛋。
女兒出生之後，為了給女兒找天然營養品——鴨蛋，卓永可親自跑去養鴨場找，但翻遍了大半個中國都找不出一家絲毫不用抗生素和激素的養鴨場。
還能怎麼辦？自己上吧。
所幸之前十年的打拚讓自己有了足夠的資本任性一回，雖然父母朋友都反對，但身邊的妻子卻堅定的支持——因為她最了解卓永可在找鴨蛋上花的心思。
這一去，就是三年。
面對經不住利益誘惑而偷偷使用農藥的鴨農，卓永可一怒之下直接買養鴨場；給了鴨農旱澇保收的保證，才讓他們能夠安心養鴨。
▎養鴨堪比養女兒
卓永可養的鴨從小吃海鮮長大，絕不添加人工飼料，更別說抗生素或激素。這樣的鴨蛋，叫海鴨蛋，因為有海鮮的鮮味。
因為拒絕了所有的抗生素和藥品，面對遠高於行業的死亡率，卓永可也只能含淚埋掉死鴨子，繼續死磕無抗生素和激素的海鴨蛋。因為，這是給女兒和老婆吃的。
獨自上路的卓永可在第一批鴨蛋出爐的時候就收穫了上千名父母的信任，因為他們相信這樣一個男人養出來的鴨子，絕對值得信任。
*卓永可在廣西北部灣的紅樹林基地
星星之火可以燎原，隨著需求增長，卓永可先後買下了三個養鴨場，從浙江寧波到廣西北海，他從一而終的踐行著養鴨原則——只用海鮮餵養，絕不添加抗生素激素。
這樣的海鴨產的蛋，蛋黃飽滿，營養價值豐富。卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇含量卻只有普通雞蛋的一半。
▎三十年老師傅古法腌制鹹鴨蛋
為了給女兒和顧客更多選擇（在卓永可看來，女兒的需求，才是真正第一需求），卓永可用海鴨蛋做了鹹鴨蛋，改進了傳統工藝，避免重金屬污染，一切，都以安心為前提。
他找到了一位有30年腌制鹹鴨蛋的老師傅，對腌制的每一個細節都無比挑剔。
傳統鹹鴨蛋腌制更多依靠經驗，品質不夠穩定。為了解決這個問題，卓永可團隊經過上千次對比，確定了標準化可定量的配方，從而讓每一次的鹹鴨蛋都美味如一。
*選用雨後紅土，天然原料才夠安心
除了定量配方，「烤制」也對穩定品質起到重要作用。在鹹鴨蛋腌到恰到好處的時候將其取出烤制，讓鹹鴨蛋停留在品質最佳時刻。高標準鍋爐烤制，使得鹹鴨蛋油砂分離，同時保質期更長，無需添加保鮮劑。
*烤鴨蛋場景
打開鹹鴨蛋，翻沙流油，香氣和黃油一起噴薄而出；配粥下飯，不要太妙。
「相信我，你的孩子，肯定會多吃一碗飯。」
——卓永可
- 海鴨蛋秘制食譜 -
鹹蛋黃雞翅
鹹蛋黃扣肉
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