正值最佳嗑蟹季，螃蟹這樣做全家吃不膩！

除了清蒸，螃蟹這樣吃更夠味！

據說，剛剛過去的國慶節有兩種過法，一種是在路上看人從眾；另一種是每天在家看著新聞慶幸自己選擇了在家嗑大閘蟹！

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每年的這個季節都是屬於嗑蟹狂人們的狂歡，清蒸是最常見的吃法。鮮活的大閘蟹放入蒸鍋，當蟹殼蟹腿變成誘人的紅色，摘下一根蟹腿剔出飽滿蟹肉，吃到那滿口鮮甜時就會發現長達一年的等待是值得的。

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清蒸這種做法應該不需要鍋妹多加介紹了，今天就教大家做一道男女老少通吃的黑胡椒蟹。在各種調味料的襯托下，蟹肉的清甜味更加唇齒留香~

黑胡椒蟹

食/材

水250毫升砂糖1茶匙

洋蔥1個紹興酒2湯匙

蒜頭4瓣肉蟹2個

麻油1茶匙蔥1根

姜10片黑胡椒1湯匙

老抽1湯匙生抽1湯匙

小干蔥4個

生粉(溶於20毫升水)1湯匙

做/法

-Step 1-

將蒜頭切碎；小干蔥切片；洋蔥切絲；蔥切段；肉蟹洗凈切件。

-Step 2-

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜末、小干蔥、薑片及洋蔥炒香；轉中高火，加入黑胡椒炒香，加入蟹炒2分鐘；

-Step 3-

沿鍋邊加入紹興酒，加入生抽、老抽、砂糖及水，用中火煮開；

-Step 4-

轉中小火，蓋上鍋蓋煮8-10分鐘或至蟹熟透；加入蔥段及麻油炒勻，加入生粉水拌勻，勾芡即成。

吃了一整個假期清蒸大閘蟹的你，不如趕緊試試這道新口味的黑胡椒蟹吧~

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*文中部分圖片來源於網路，侵刪。

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