香噴噴的飯菜上桌，讓人忍不住就想大吃特吃

土雞燉香菇

用料： 土雞 700克、干香菇 20克、姜、大料、干辣椒。 適量、鹽、生抽、米酒。 適量、油、糖；

做法：

將干香洗凈，放入飯盒、放1克左右糖、40度的溫水蓋上蓋子晃動飯盒2分鐘香菇便發好了（快速泡發香菇法）；

把雞剁；

姜洗凈拍碎、蒜去皮、干辣椒切成段；

鍋置火上，放油、姜、蒜、大料、小火煸出香味、放雞、鹽、開大火煸炒至雞塊變色、放米酒、生抽、泡香菇水、干辣椒、香菇、開水沒過雞、燒開撇去泡沫，改小火燉40分鐘左右即可。

香腸炒花菜

菜花 (一個)香腸 (一根)尖辣椒 (4個)調料蒜片 (適量)鹽 (一勺)味精 (半勺)蚝油 (一勺)

方法：

1花菜洗凈，撕成小朵。青椒洗凈。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可。

2鍋里放油燒熱，投入蒜片煸一下。

3將蒸熟的香腸切片後入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油。

4倒入花菜。

5淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可。

6一勺蚝油。

7青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中。

8一點鹽，也可不加，因為香腸和蚝油都有鹹味。

9翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。

燒帶魚

主料：帶魚 2條；配料：紅辣椒 1-2個（怕辣可不放）；香蔥 1把；姜 1塊；

腌魚調味料：高度白酒 1大勺；鹽 1/2小勺；調味料：生抽 1大勺；老抽 1小勺；香醋 1大勺；白糖 1大勺；鹽 適量；胡椒粉 少許；（調味料請根據個人口味適當調整）；（1大勺=15ml，1小勺=5ml）；

做法

1.將帶魚去頭去尾內臟處理乾淨後，切斷，放入大碗中，撒入鹽，薑片，淋入高度白酒拌勻後腌制10分鐘；

2.鍋中倒入油，加熱至7成熟時，調成中火，將腌制好的帶魚塊瀝干水分（用廚房紙擦乾）下油鍋煎炸至表面金黃後，撈出，瀝干油份；

3.原鍋倒出炸油，鍋中留下約1大勺油，下薑片，蔥段及紅辣椒爆炒香味；放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，續加入調味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉），以中小火燒煮入味；

4.最後待湯汁變濃稠後即可熄火，不要都收干，紅燒帶魚的湯汁拌米飯，很好吃；

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