理性對待「粗茶淡飯」
「粗茶淡飯身體好」、「蘿蔔白菜保平安」之類的飲食保健俗語，常年來被許多中老年人奉為真理。那麼，何謂「粗茶」何謂「淡飯」呢？
事實上，「粗茶」指的是葉大肥厚的茶葉，相較於新茶的口感醇香綿和粗茶的口感又苦又澀，但是，但粗茶中富含大量的茶多酚，茶丹寧等物質，茶多酚是一種天然抗氧化劑，它能抑制「遊離基」在體內造成的傷害，茶多酚能阻斷亞硝胺，防止它在體內興風作浪，還有直接殺傷癌細胞，增強免疫力，提高肝內谷胱甘肽過氧化酶的活性，從而達到抗癌、抑癌目的。茶多酚還能提高動物體內超氧化物歧化酶的活力，延緩體內脂褐素形成，增強細胞功能，達到延年益壽的作用。茶丹寧能消除血內過氧化脂質，降低血脂，延緩血液高凝狀態，防止血管硬化，從而保持血管暢通，維護心、腦血管正常功能。故從健康角度看，粗茶反而營養價值更高。
淡飯是指一種極其普通的飲食———被精製的大米拋棄的米糠。用米糠製得的米糠油、米糠色拉油對食品有良好的保存性，因為米糠油有良好的抗氧化性和耐熱性。米糠中含有一種穀維素，可有效地阻止紫外線引起的紅斑和黑色素沉著。
粗茶淡飯的正確理解應該是，以植物性食物為主，注意糧豆混食米面混食，並輔以各種動物性食品，這裡有兩層意思：一是淡而不咸，飲食過咸易引發骨質疏鬆、高血壓，長期飲食過咸還可導致中風和心臟病；二是淡而不膩，既包含穀類食物和蔬菜，也應該包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。也就是說，「粗茶淡飯」的正確飲用方法是，以蔬菜等植物性食物為主，注意糧豆混食、米面混食，適當輔以包括肉類在內的各種動物性食品。
然而很多人在踐行「粗茶淡飯」過程中，過於極端的認為粗茶淡飯就是「只吃素不吃葷腥」或基本沒有菜肴的「淡飯」，這是對「粗茶淡飯」的錯誤解讀。這種錯誤的飲食有可能帶來營養不良，反而對身體健康不利，例如，長期蛋白質攝入不足可能會導致人體缺乏必需的氨基酸如精氨酸、蘇氨酸、高氨酸、異亮氨酸等，造成載脂蛋白合成減少，無法將肝細胞內的甘油三酯轉運出肝臟而引起脂肪肝。
所以我們應該理性的對待「粗茶淡飯」，保持合理的膳食結構才是真正的健康之道。
