只需一把葉子，肝毒、腎毒徹底排乾淨！

文丨葯療君 編丨韓洋

隨著天氣的變冷，人們的衣著服飾也隨之厚實起來，除了寒冷，在我國北方也是諸多食物的收穫期。就拿剛剛過完的國慶來說，不僅嘗到了美味的月餅，還吃到了甘甜可口的石榴，而事實遠不止這些，還有很多待熟的農產品，這其中的代表就是紅薯。

眾所周知的是紅薯有養生、利尿的功效，進而很少見有人吃紅薯葉。其實，就營養價值而言，紅薯葉要比紅薯的價值高的多，原因是紅薯葉中含有一種獨特的膠黏蛋白，而且還富含各種維生素，不僅能夠增強人體細胞的活力，還可以提高免疫力。

紅薯葉與菠菜、白菜、韭菜、番茄、胡蘿蔔等相比較，在14種營養成分中，大都居於首位，由此可見它的營養價值之高。

在了解紅薯葉價值之前，先了解下紅薯的營養價值所在？

首先來說，紅薯忌生吃。在我國南方很多地方的人喜歡生吃紅薯，這樣對人體健康並不好，因為紅薯中的澱粉含量較高，生吃的話很容易造成消化不良的現象。最好的方法還是煮熟吃，在高溫加熱的情況下，不僅可以使可溶性纖維容易消化，還能夠使其糖鏈變短，增加紅薯的甜味；就營養價值來看，吃紅薯時最好配合其他的穀類食物。原因是單吃的話，由於它本身蛋白質含量較低，會致使營養攝入失衡。所以，想充分攝取其營養價值，還是用傳統的方式，將紅薯切成塊，和大米等一起熬成粥進食。

紅薯葉的功效

1、排毒

紅薯葉之所以能夠起到排毒的作用，是因為其本身含有豐富的葉綠素，不僅能夠凈化腸胃、肝臟、腎臟及血液中的毒素，還能幫助人體排出毒素。

2、促進消化，改善便秘

紅薯葉中含有大量的膳食纖維，可加快腸胃的蠕動力，促進消化吸收；多吃紅薯葉還可以緩解便秘患者的病症，原因是它含有的可溶性纖維和大量的菌群，有通便排毒的功效。

3、抗癌

紅薯葉中含有豐富的多酚等抗氧化物質，能夠有效預防細胞變異，進而達到防治癌症的功效。

4、預防高血壓

由於紅薯葉中富含鉀，有助於對血壓的控制，從而預防高血壓的發病率。

小貼士：

紅薯葉適合人群，一般情況下都可食用，但腸胃病患者，不宜多食。

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