超簡單的打滷麵！早餐夜宵的好選擇

西紅柿雞蛋打滷麵

材料：

西紅柿 三個 雞蛋 三個 鹽 糖 生抽

澱粉 香油 香菜 蔥 三分一根 姜 一小塊 麵條

步驟：

1，三雞蛋打在碗里，用筷子打成蛋花

2，熱鍋，放油，將打好的雞蛋放入，用鏟子攪，把雞蛋攪成一塊一塊的，看它成固體了就可以關火出鍋。

3，蔥切蔥花，姜切大片四五片，三個西紅柿切塊。

4，熱鍋，小火，放油，等油剛冒泡，放入蔥姜，炒出香味。放入切好的西紅柿，加一到兩小碗清水，中火咕嘟三分鐘。

5，放生抽，老抽，和糖。然後再咕嘟個三分鐘，放之前炒好的雞蛋 ，攪拌一下，放鹽。出鍋前加入兩滴香油即可

豆角雞丁打滷麵

材料：

雞腿 2個 豆角 一大把 麵條 洋蔥 一個

蒜苗 蔥 姜 醬油 胡椒粉 花椒粉 料酒

鹽 水澱粉

步驟：

1， 豆角切碎斷，蒜苗切碎，洋蔥切碎粒，蔥切蔥花，姜切末。

2，雞腿去骨，去皮切丁，加醬油、油、鹽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制10分鐘。

3，炒鍋內放油，油熱後放蔥花和姜爆香。加入腌制好的雞丁翻炒。雞丁變色後，放入洋蔥翻炒。

4，加入豆角翻炒，再加少許的醬油翻。然後放入高湯或開水，沒過菜面。大火煮開後轉中火10分鐘。加入蒜苗。加入水澱粉，加鹽調味即可。

5，另起一鍋，加清水，水開後下入麵條，熟後撈出，澆上滷汁即可。

鮮蝦打滷麵

材料：

手擀麵 400克 水發黃花菜 20克 木耳 20克 雞蛋 1個 蝦仁 150克 鮮口蘑 100克 雞胸肉 一塊 黃瓜 半根 蛋清 15ml，腌肉料 鹽 5-6克

小料：黃酒 10ml，澱粉 1小勺，植物油 10ml，白鬍椒粉 1小撮，水澱粉 蔥姜蒜末 各一勺 耗油 20ml 糖 1小勺 生抽 15ml 醬油 15ml 雞清湯 500ml

步驟：

1，雞胸肉切片，蝦仁洗凈分別加入腌料腌制10-15分鐘。

2，口蘑，黃瓜切片，水發黃花菜切段，木耳洗凈，蔥姜蒜切末備用。

3，鍋內熱油，下入蔥姜蒜爆香。,下入腌好的雞片炒至變色。下入口蘑，木耳，蝦仁黃花菜炒勻。倒入清雞湯，加入耗油，糖，鹽生抽調味，大火燒開。

4，鍋內水開後調小火兒，勾入水澱粉。湯汁濃稠後轉圈兒淋入打散的雞蛋。關火後下入黃瓜片，淋入香油

5，面煮好後過涼水裝入碗中，澆上鹵即可。

蒜香雙茄打滷麵

材料：

西紅柿 1-2個 圓茄子 1個 蒜 5瓣 蔥 5 6片 生抽 少許 雞精 可有可無 鹽 看口味

步驟：

1，茄子切小丁，西紅柿去皮剁碎。,蒜切薄片，蔥四五片，可切成末。

2，鍋里倒油，煸炒蒜片，出香味，放蔥出香味後，倒入茄子丁繼續煸炒，茄子變色之後，加適量生抽

3，最後放入西紅柿碎炒出湯後，加少量水，小火煮開。直至茄子煮軟，加鹽

4，另起一鍋，水燒開後下入麵條，麵條煮熟撈出後澆上做好的鹵即可。

香菇豌豆肉丁打滷麵

材料：

香菇 豌豆 裡脊肉 醬油 料酒 肉丁用 鹽 植物油 刀削麵 玉米澱粉 勾芡用 水 適量

步驟：

1，香菇洗凈切丁，裡脊肉切丁，豌豆洗凈。,

2，鍋內加油，倒入裡脊肉丁，迅速滑開，開中火，加入適量料酒，開大火。待聞到香味關小火，倒入醬油，倒入香菇丁，繼續翻炒幾十秒，開大火，倒入一小碗水，水燒開後將火調至小火，香菇丁和肉丁一起燒10分鐘左右。

3，加入豌豆，和鹽，攪拌均勻

4，鹵開後，澱粉加水適量調成水澱粉，水一點一點加入香菇肉丁豌豆鹵中，不斷翻炒。待鹵稍濃稠即可出鍋。

5，另起一鍋，水燒開後下入麵條，麵條煮熟撈出後澆上做好的鹵即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！