小吃攤設自助錢箱10年流水百萬 從未有人少給

今年46歲的李德才，家住河南省長垣縣，在縣城開了一個賣豆腐腦的攤子，已經有30年的時間了，做豆腐腦的手藝是父親傳給他的，兩代人做同一味道的豆腐腦並不是一件容易的事情，幾十年來豆腐腦的味道沒有變，所以來吃的人越來越多。李德才告訴作者，自己剛開始賣豆腐的時候是2毛錢一碗，10年前漲到了2元錢，到現在再沒有漲過價。

李德才拿著盛豆腐腦的專用勺子說，這把銅勺子用了快20年了，打自己開始賣豆腐腦用壞了兩把這樣的勺子，其中一把還是父親傳下來的，豆腐腦雖然很嫩，看似不費勺子，但是有句古話說「水滴石穿」，不知不覺中勺子就磨透了。

李德才說，收款的小木箱子，就放在豆腐腦攤前，這個小箱子已經用十幾年了，每次出攤都會擦的乾乾淨淨，這可是我們家的「聚寶盆」，一定得把它打理乾淨，大家來喝（吃，當地把吃豆腐腦說成喝豆腐腦）豆腐腦，幾乎都是街坊鄰居，自己拿錢往裡放，需要找零錢自己拿即可，十多年了算一算流水賬也有一百多萬元，從來沒有人多拿或者不給錢的。

李德才說，剛開始跟著父親做豆腐腦真的感覺很苦，那個時候剛初中畢業，學習不好，沒有辦法，只能跟著父親學這門手藝，現在好了，30年過去了，每天早晨還沒有出攤就有顧客起早在等了，回想這些年感覺蠻有成就感呢，孩子也養大了，小樓房也蓋起來了，全靠這門手藝。不過人的精力有限，現在做豆腐腦雖然不像以前那麼辛苦，可還是蠻累的，所以一天只能賣一桶，這一桶能有300-400碗，賣小吃幾乎全年無休。

很多顧客喜歡吃「豆臍」（當地一種油炸的麵食，配豆腐腦食用味道很美），李德才會把豆臍給每一位顧客盛的滿滿的。

李德才的媳婦在為一名環衛工免費加豆腐腦和湯汁，她說，大家都是街坊鄰居，很多人一碗豆腐腦不夠吃，兩碗又吃不完，所以就為大家免費加湯汁，這樣能吃飽還不 用多花錢。

來吃豆腐腦的客人大多是附近的鄉鄰，老人們習慣了這個口味，老人們帶著孩子從小就吃，孩子們逐漸長大也習慣了這個味道。

一位顧客自己吃完豆腐腦以後，還要用飯盒帶回家一些，他說這是給家裡老人帶的，今天突然降溫，就不讓老人出門了。

凌晨三四點就開始起來做豆腐腦，到了早上8點，一桶300多碗的豆腐腦快要賣完了。圖為李德才正在把準備好的「豆臍」，倒進一個盒子中。關注微信公眾號「微言薄語」還有更多民間小吃等著你。

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