沖泡「松柏長青茶」，選用什麼樣的紫砂壺最為合適！

「松柏長青茶」原名「埔中茶」、「松柏坑茶」，是一種台灣烏龍茶，台灣的十大名茶之一。主要產於台灣南投縣民間鄉松柏嶺一帶，地屬八卦山脈的最南端，其特殊的台地地形，山霧常年籠罩，氣候涼爽，以及紅色土壤造就了最適合栽種茶葉的環境十分適合種茶，盛產鐵觀音、烏龍茶，質量特佳。茶園多分布在200m至400m之間的台地。

松柏長青茶外形條索緊結，呈半球狀，色澤墨綠油潤，沖泡後象含苞待放的花蕾在杯中徐徐綻開，茶湯色金黃明亮見底清澈有油光、嫩香回甘，茶底柔軟綿綿。一般於清明前開始採摘，至穀雨左右結束，採摘標準為芽葉長短大小整齊，均勻一致，要提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈、不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉。

烏龍茶是台灣最早製造的茶葉，是介於紅茶與綠茶之間的一類茶葉，屬於半發酵茶，選用合適的紫砂壺沖泡，口感香氣清逸、滋味醇厚。

一、壺身扁

松柏長青茶具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香，茶湯冷卻後香氣依然存在，選擇壺身扁的紫砂壺能逼出其茶香。

二、壺腹寬

烏龍茶一向湯色明亮見底，壺腹寬的紫砂壺使茶葉均勻受熱，充分浸於水中，給其足夠的空間完全舒展開來。

三、容量小

容量小的紫砂壺適於沖泡烏龍類的茶種，不僅可以控制水和茶量，還能以狹隘的空間逼出烏龍的岩茶醇厚之韻，一般選用容量為100cc-220cc的紫砂壺。

四、選泥料

清水泥穩定性高，泥色醇和爾雅，文人氣息濃厚，親和力佳，用來沖泡松柏常青這類烏龍茶最為合適了。

溫馨提示：

沖泡松柏常青茶應該注意茶和水的比例為1:50，沖泡溫度在95℃左右，一般可連續沖泡4-5次；選用壺身扁，壺腹寬的小容量清水泥紫砂壺更能體現其韻味。

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