燒茄子的做法早知道 詳細步驟解說在這裡

燒茄子以茄子為主要烹制原料，加上黃豆醬的醇香，味道咸香適宜，外表柔滑細膩，並且含有豐富的營養價值。燒茄子不僅非常下飯，有食慾，製作方法也是很容易的。原料準備好新鮮的茄子，輔料為黃豆醬、白糖、醬油以及蔥姜蒜等調味料，還可以配一個西紅柿，有提鮮的作用，也可以用來中和黃豆醬在翻炒時產生的澀味。

原料選取新鮮的茄子，不用把茄子的皮去除掉，如果用紫茄子就切成滾刀塊，用綠色的圓茄子就切成三厘米左右的寬條，放進清水盆里浸泡十分鐘。鍋中放入適量油準備炸茄子，待油溫上來，將茄子塊倒入鍋中。切記，一直保持旺火炸茄子並且不停攪動茄子，防止茄子炸糊。炸好的茄子最好再煮一次，可以去除多餘的油份。豬肉切成片，蔥姜蒜切碎準備炒菜。

鍋中放少量油，放入豬肉，小火炒至七分熟。放入蔥姜蒜與豬肉一起翻炒至香味飄出，放入適量醬油繼續翻炒。加入西紅柿塊、青椒塊，茄子塊除去多餘水分後倒入鍋內翻炒幾分鐘，放入少量白糖、精鹽調味後便可以出鍋了。

炸好的茄子再過一遍水可以使這道菜不油膩，即使糖尿病患者也是可以食用的。茄子對於治療患有癌症以及患有心血管病的患者有獨特的治療效果。並且經常吃茄子可以延緩衰老，減少身上的色斑。但是，處於經期的女性朋友以及腸胃虛寒的病者還是不要食用為宜。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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