排骨怎麼做好吃 燉排骨和什麼燉最營養美味

苦瓜燉排骨的做法：

材料：大排骨、苦瓜、植物油、香油、腌雪裡紅、大蔥、姜、醬油、味精、冰糖。

做法：

1、首先煮熱一壺開水，把排骨燙過、去除血水後，切塊；把滷菜洗乾淨並且切好；

2、把苦瓜的表面洗乾淨，然後切開去掉裡面的瓤，切成均勻的塊狀；

3、往砂鍋里放花生油，把鍋燒熱，爆炒香蔥和姜；

4、再往鍋里加入排骨和醬油、腌菜、冰糖，連續翻炒，翻炒幾遍；

5、緊接著往鍋里加入開水，待開水煮沸後；

6、再放入苦瓜，小火把肉燉煮至肉微爛；

7、最後，往鍋里加入味精、澆上香油。

功效：苦瓜排骨湯具有清熱解毒、明目醒目的效果，苦瓜和排骨搭配既可以強身又可以補腦。

山藥燉排骨的做法：

材料：排骨、山藥、芹菜、蔥、姜、花椒、鹽、酒適量。

做法：

1、將排骨切成大概5厘米的條狀，放入沸水中大約3-5分鐘，洗乾淨，然後滴干水分；

2、往鍋里放入清水、排骨和其它配料，一開始用中火把水燒開，待水開了就用小火燉，再放入花椒；

3、將山藥放進開水裡5-6分鐘，待排骨燉至半熟時，緊接著放入山藥燉2.5-3個小時，放入適量的鹽、胡椒粉。

功效：山藥排骨湯對人體的消化吸收，提高機體免疫力有很大益處，另外還具有美白，補腎，補血的功效。

白蘿蔔燉排骨的做法：

材料：排骨、白蘿蔔、料酒、香油、蔥、香菜、鹽、雞汁、胡椒粉。

做法：

1、先將白蘿蔔的皮去掉然後洗乾淨，再切成滾刀塊狀，放入開水中焯1-2分鐘之後，把蘿蔔撈起瀝干水；

2、然後將排骨洗乾淨，切成大約2厘米的段，放入開水中燙半分鐘，撈起排骨瀝干水；

3、往鍋內倒入一盤清水，放入白蘿蔔還有排骨，蓋上蓋子大火煮開後，用小火繼續燉煮45分鐘；

4、加入適量的料酒、鹽、雞汁和白蘿蔔、排骨一起攪拌至味道滲透；

5、最後在表面灑上蔥花和香菜末，攪拌均勻，即可完成。

功效：白蘿蔔排骨湯，可以解渴、緩解疲勞的精神狀態，還可以清熱氣，舒緩壓力。

蓮藕燉排骨的做法：

材料：排骨、蓮藕、章魚乾、姜、水、鹽各適量。

做法：

1、首先把排骨洗乾淨，切成大約3厘米長的節；

2、用刀子刮乾淨蓮藕表面的粗皮，切成均勻的塊狀，洗乾淨；

3、再將姜洗乾淨切成一半半的並且拍扁；

4、往鍋里加入適量的水，放入生薑、香蔥、料酒，待水燒開後，放排骨進去，5-6分鐘後撈出來待用；

5、往鍋里放入排骨、生薑，用大火把水燒開，再用勺子把浮沫去掉，用小火燉煮大約20分鐘；

6、把蓮藕、排骨及湯汁分別放進砂鍋內，再燉30分鐘-40分鐘，最後加上適量的鹽、胡椒就完成了。

功效：蓮藕排骨湯可以滋養陰氣、清熱消炎、改善腸胃的狀態、還可以補血養顏。

冬瓜燉排骨的做法：

材料：排骨、冬瓜、姜、花椒、食鹽、香油、蔥各適量。

做法：

1、首先把冬瓜的皮去掉，把冬瓜洗乾淨，切成塊狀；

2 、再把排骨洗乾淨，切成大約2-3cm的塊狀；

3 、把蔥的頭去掉洗乾淨，切成段狀。生薑洗乾淨，拍扁，切成片，花椒要研得細細的；

4 、將排骨放入沙鍋中，加入清水等煮開後，用一個小碗把浮沫裝著，下冬瓜等調味品；

5 、中火煮至排骨、冬瓜熟後，加入食鹽、蔥，再用小火燉煮6-8分鐘，最後加入適量的香油就可以完成了。

功效：冬瓜排骨湯具有清熱解毒、降血壓、降血脂和通利小便的功效。

土豆燉排骨的做法：

材料：排骨、土豆、生抽、老抽、蔥、姜、糖、黃酒、醋、花椒、香葉。

做法：

1、首先將排骨洗乾淨後切成段狀，瀝掉表面的水分，加入適量的生抽、料酒、鹽、白糖腌排骨20-30分鐘；

2、把土豆去掉皮然後切成塊狀；

3、用花生油炸土豆至它的外皮為焦黃焦黃色；

4、然後就將排骨放入鍋里也過一遍花生油；

5、往鍋裡面放入適量花生油，油燒熱之後加蔥姜蒜和花椒炒出它們的香味；

6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（沒過排骨就可以了）；

7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，燉煮45分鐘左右；

8、大火燒開後用小火慢燉30分鐘就可以了。

功效：排骨土豆湯有補腎養血，滋陰潤燥的作用，而且它的營養價值豐富。

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