八分鐘自製麻辣燙，乾淨美味到沒朋友！

麻辣燙種種誘惑，但又擔心外面的食物不夠衛生，怎麼辦呢？這麼糾結的絕不止一個人！

既然如此，那就自己動手豐衣足食吧！

簡版麻辣燙

【食材】

蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量。

【做法】

1)熱鍋下油。

2)生薑，大蒜炒香。

3)下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4)加上兩小勺辣豆瓣炒香。

5)加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點湯或水。

6)鍋內倒進凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮。

7)煮得快好時下素菜。

8)加入自己喜歡吃的素小菜。煮好後起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。

自家麻辣燙

【食材】

番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒、花椒油

【做法】

1)鍋內放油，小火炒香花椒和一個小辣椒後撈出丟棄，然後將去皮後切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。

2)放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味後，放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟後關火，加蒜汁、調好的芝麻醬。

麻辣燙的家庭做法

【食材】

麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、麵筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量。

【做法】

1)取一包麻辣燙底料。

2)用廚房剪將底料剪開。

3)在鍋中倒入適量的清水，中火將水煮開。

4)將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。

5)按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。

6)將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中。

7)要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最後放入蔬菜類。

8)蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。

9)將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。

就是好這一口麻辣！

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