盤點4款菠菜的做法 這樣吃最營養

導語

菠菜是我們小時候動畫的回憶，作為蔬菜，其實它的營養價值也不低。那麼菠菜怎麼吃比較健康呢？有哪些菠菜做的最好吃呢？一起學下！

大家對於菠菜一定不陌生的吧，小時候動畫「大力水手」，吃上菠菜力大無窮，但現實是如此嗎？當然不可能，不過菠菜確實也有著非常不錯的營養價值，只要吃對就ok了！那麼菠菜怎麼吃呢？一起看下吧！

菠菜的做法

一，蒜泥菠菜

材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。

做法：

1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。

2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。

3、再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗乾淨，擠去水分裝盤。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。

二、菠菜木耳炒蛋

材料：干木耳，雞蛋，菠菜，蒜；鹽，蘑菇精。

做法：

1、干木耳用溫水泡發，然後洗凈摘去根，撕成小朵。

2、菠菜洗凈切大段，蒜剁碎。

3、雞蛋打散備用；先把雞蛋炒熟剷出備用。

4、放入少許油，爆香鍋後放入菠菜和木耳翻炒至熟，然後加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調味即可。

三，涼拌芝麻菠菜

材料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法：

1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油。

3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁。

4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。

5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。

四，上湯菠菜

材料：菠菜1把，皮蛋1粒，鹹蛋1粒，生薑3片，雞湯100毫升，白鬍椒粉少許，鹽少許。

做法：

1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘，冷卻後去殼切成粒；菠菜洗凈後瀝干水分。

2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下。

3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白鬍椒粉和鹽，並倒入雞湯一起炒1分半左右即可。

菠菜的營養價值

菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含於根部），能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。

菠菜的β-胡蘿蔔素為洋蔥的150倍、白菜的4倍、韭菜的2倍；菠菜的維生素e含量是芹菜的5倍；維生素c的含量為胡蘿蔔的2.5倍、芹菜的4倍；菠菜礦物質鉀的含量為白菜的2.5倍；礦物質鈣的含量為白菜的1.5倍；礦物質鐵的含量是油菜的2倍；菠菜的膳食纖維的含量為蘿蔔的2倍。

來源：99健康網

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