秋季抗癌食物「琅琊榜」被忽略的防癌「小姿勢」你知道幾個？

「癌症猛於虎」，提起癌症，人們往往談之色變。中醫抗癌專家李忠表示，癌症雖來勢兇猛，但實質上也是慢性病的一種，是生活不規律、飲食不合理、長期抽煙喝酒等綜合的不良因素長期作用於身體造成的。

據世界癌症研究基金會資料顯示，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良飲食習慣有關。此外，臨床還顯示，33%的癌症發生在肥胖人群中。其實，飲食里的很多細枝末節都對預防癌症頗有功效，只是容易被忽略。你知道哪種蔬菜最防癌嗎？你相信炒菜加幾滴醬油就能預防癌症嗎？如果你不知道，那就快來「漲姿勢」吧！

防癌妙招1 常吃紅薯可防癌

據了解，此前國家癌症研究中心公布的20種抗癌蔬菜「排行榜」為：紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜等，紅薯名列榜首。此外，還有專家通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。

癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯中獨有的脫氫表雄酮——一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。因此，紅薯被專家稱為營養最均衡的保健食品。

防癌妙招2 多吃蔬菜和水果

膳食講究平衡，蔬菜水果是我們日常膳食中的重要組成部分，所以，如果平時飲食不平衡，吃肉過多，蔬菜和水果吃的過少，就增加了患癌的風險性。據研究發現，長期大量攝入紅肉和熟肉製品分別使結腸癌危險增加29%和50%。

蔬菜和水果是維生素C與纖維素的最好供給源，一直被認為具有很好的抗癌作用。研究顯示，胡蘿蔔、西紅柿、蔥、大蒜、蘿蔔、橘類水果等具有較強的抗癌作用，尤其是對口腔、食道、胃、結腸、肺等部位的腫瘤作用更強。

防癌妙招3 炒菜放幾滴醬油

研究發現，亞洲國家食用醬油的比例較歐美國家高出30至50倍，而乳腺癌和子宮癌的發病率偏低，這可能與日常飲食中常加幾滴醬油有關。醬油主要是由脫脂大豆、澱粉、小麥、食鹽經過發酵等程序釀製而成的。

人體內的雌性激素水平過高，就會引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人體內雌激素的產生，因而具有防癌、抗癌作用。此外，大豆中所含的卵磷脂等成分，對於防治癌症，尤其是防治乳腺癌，具有一定的療效。

此外，大豆中所含的特殊物質異黃酮，可以減緩甚至抑制惡性腫瘤的生長。醫學界認為，美國有好幾種惡性腫瘤在亞洲較為少見，原因可能就是亞洲人吸收的異黃酮比較多。醫學家研究指出，異黃酮可以阻止新生血管的形成，從而使需要依賴新生血管輸送養分的惡性腫瘤死亡。

防癌妙招4 晚飯喝一杯普洱

研究人員發現，晚飯喝杯普洱茶，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。調查結果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在喝普洱茶後會顯著降低，特別是喝了陳年普洱茶。專家建議，在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的今天，晚飯喝杯普洱茶不失為一種值得推薦的健康生活方式。

此外，普洱還有降血壓、預防糖尿病的作用。普洱茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用，而生物鹼和類黃酮物質有使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，通過使血管舒張而使血壓下降。還有研究證明，茶葉中的茶多糖對降血糖有明顯效果，其作用類似胰島素。給小白鼠注射茶多糖7小時後，其血糖下降70％。

小貼士

秋季抗癌食物「琅琊榜」

苦瓜：李時珍稱其為「一等瓜」

苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做「二傳手」，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。

海帶：可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤

海帶含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

南瓜：被譽為「神瓜」

南瓜可預防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血症，對癌症預防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想像的。另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

麥麩：最好的防癌食物纖維

麥麩是小麥主要營養成分的「倉庫」，B族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預防並治療結直腸癌、糖尿病、高膽固醇血症、高脂血症、便秘、痔瘡等。

茄子：「霜打茄子」是好葯

從茄子中提取甲亢的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力。

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