哪些蔬菜不能生吃，六種菜直接吃沒營養還有毒

哪些蔬菜不能生吃?很多蔬菜是可以生吃的，而且會更加營養，但是也有些蔬菜是不能生吃的。那麼，哪些蔬菜不能生吃，蔬菜吃了又會怎麼樣呢?一起和靠譜小編來看看哪些蔬菜不能生吃的介紹吧!

哪些蔬菜不能生吃

富含草酸的蔬菜

菠菜、莧菜、歐芹等蔬菜含有大量的草酸，而草酸會與鈣結合形成草酸鈣，進而影響鈣的吸收。因此，此類蔬菜也不宜生吃，吃的時候可以先用開水焯一下，以除去大部分的草酸。

鮮黃花

鮮黃花菜中存在著一種秋水仙鹼的成分，秋水仙鹼是無毒的，但是經過胃腸道的吸收之後就會氧化形成毒性很強的二秋水仙鹼，這個物質能夠刺激腸胃，從而出現嗓子發乾、燒心、乾渴、腹痛、腹瀉等癥狀。

貼地生長的綠葉菜

在種植蔬菜的過程中，需要潑澆人畜糞尿和噴洒農藥，而貼地生長的綠葉蔬菜會比根莖和瓜果類接觸更多農藥，清水洗很難徹底清除農藥殘留，因此建議煮熟再吃。

荸薺

荸薺表面附著一種叫薑片蟲的寄生蟲，如果薑片蟲進入腸道後，可能會造成腹瀉、腸道潰瘍等問題。因此，建議荸薺買回家後先用開始燙一遍，以殺死表面的寄生蟲。

野菜

馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。

木耳

新鮮木耳含葉林類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

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