你不知道的，真假蜂蜜鑒別方法

蜂蜜是人人都喜愛的美食，不僅可以補充能量，更有大量對身體有益的營養物質，都是可以直接被人體吸收的。長期食用蜂蜜還能起到排毒養顏、改善睡眠、緩解疲勞、提高免疫力等功能，可謂是好處多多。愛美的女性也會用蜂蜜做面膜，以滋潤、營養皮膚，有很好的美容護膚效果。蜂蜜可以說是大自然給我們的天然饋贈。

尤其是現在大家養生意識增強，對蜂蜜的需求也在日漸旺盛，也就催生一大批假蜂蜜的產生。各種類型的假蜂蜜充斥在市場中，讓消費者挑的眼花繚亂，很大一部分人望而卻步，生怕買到假蜂蜜。前期有多家媒體對假蜂蜜事件做過報道，「良心商家」會用白糖加明礬等進行勾兌，黑心商家則無所不用，各種增稠劑、防腐劑、香精、色素，還有添加洗衣粉勾兌的。為了謀取暴利，可謂是各顯神通。

糖水+明礬勾兌假蜂蜜

所以，現在的假蜂蜜不僅僅是原來的「糖水「」那麼簡單了，食用後不僅對身體沒好處，反而嚴重影響到我們的健康。塗磊在報道中更是稱這些商家「良心餵了狗」！

今天小編就教大家一招，只需一杯清水就可辨別蜂蜜真假，簡單實用，讓假蜂蜜「現出原形」。

一、加水稀釋法

步驟：

1、首先取2勺蜂蜜，放入礦泉水瓶中。

2、向礦泉水瓶內加入三分之一左右的水（自來水即可）。

3、蓋好蓋後快速的用力搖晃礦泉水瓶。

?辨別：

真蜂蜜：會出現大量的泡沫，並且久久不會消退,可以維持幾個小時，瓶內顯得渾濁。

假蜂蜜：不會出現泡沫，或者泡沫很少，且容易消退，瓶內會比較透亮。

原理：

真蜂蜜中含有大量的葡萄糖、果糖、生物酶、礦物質、花粉等成分，用力搖晃後自然就會產生大量泡沫，加速發酵變得渾濁。

假蜂蜜因為是人工勾兌的，成分無法完全模擬真蜂蜜，添加的糖也是完全溶於水的，自然容易消退並且透亮。

二、熱水沖泡法

將蜂蜜放入杯中，用熱水沖開，這時不容易散開的蜂蜜就是好蜂蜜。品嘗時真蜂蜜會有一股淡淡的酸味，這是因為蜂蜜里還有大量有機酸和酵素。而假蜂蜜則只有甜味。

此外，我們還可以通過觀察結晶來鑒別真假蜂蜜。

真蜂蜜一般降到14度以下就會出現結晶，這是蜂蜜的自然屬性。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜就容易結晶，而假蜜以果糖為主要原料，不會結晶。

需要提醒的是，看結晶也要考慮蜂蜜的種類，像洋槐蜜、棗花蜜等是不易結晶的。所以需要先了解蜂蜜種類才好做判斷。

蜂蜜結晶

鑒別蜂蜜真假需要從多個角度一起考慮，掌握幾個小竅門，買到真蜂蜜就變得容易啦！

原蜜和加工蜜的區別：

原蜜是指未經過加工，不含添加劑的天然蜂蜜，是自然的產物，蜂蜜中對人體有益的營養物質也完全保存了下來。加工蜜就是經過後期的工業加工，在商超里最常見到的蜂蜜，加工時會添加一些物質讓蜂蜜的賣相更好。而且，經過流水線的多次加工，蜂蜜的營養成分會大量流失，美容養顏等功效也會大大降低。所以，只要不是送禮需要好看的外觀，自己食用時要盡量選擇原蜜。

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