這些食物越新鮮毒素就越高？

「什麼是健康飲食?」「少吃罐頭,多吃新鮮食物。」其實,也不一定,有的那麼幾種新鮮食物,越新鮮其毒素可能越多或安全隱患更高。

1、豬肝

豬肝炒久了會變老、變硬,很多人吃鮮豬肝,在烹飪方法上會採用急火快炒,並且炒好趁熱吃。其實這樣吃有很大的隱患,豬肝是豬體內的最大解毒器官,這裡聚集著所有的有毒代謝物,若不能徹底加熱,會造成部分有毒物質的殘留在豬肝;此外,急火快炒也無法完全殺滅豬肝里的病原菌和寄生蟲卵。

2、鮮茶葉

現在什麼提倡純天然,剛採摘下來的茶葉其實就不一定就是好,它含有活性較強的生物鹼、鞣酸等物質,如果大量地飲用此種茶葉,會使人的神經系統異常興奮,加快血液循環和心率。所以在購買新茶,最好還是選擇放置一段時間之後,等茶葉中的多酚類物質氧化再飲用。

3、鮮黃花菜

鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,進入腸道吸收後會在體內轉化成有毒物質,引起食物中毒。相比之下,干制的黃花菜在經過水蒸氣熏蒸、晾曬以後,可以去除大部分的秋水仙鹼,這樣食用就比較安全。

4、鮮牛奶

現擠出的牛奶、羊奶等,都可能帶有結核桿菌等,容易引起人畜傳染,而且,現擠出來的鮮牛奶也無法保證擠奶的容器消毒、環境衛生、奶的安全衛生等情況,所以,大家買羊奶、牛奶還是去正規商場購買為宜。

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