烤肉串 蛋烘糕 香飄文廟西街

苑叢梅

我家隔壁是著名的文翁石室中學高中部。文翁石室始建於漢朝，距今已有兩千多年，相傳為蜀郡守文翁所創，是成都最古老的學校。現今的石室中學大概有近千人，每天的中午飯和晚餐時間，不少學生會在校外的文廟西街覓食。因此，一條小小的文廟西街各類餐館此起彼伏，熱熱鬧鬧。

除主食餐館外，各類小吃店也層出不窮。自我家搬到文廟西街後，前前後後的商鋪曾經營過義大利冰淇淋、西式蛋糕、咖啡冷飲、鍋魁等，雖然有些小吃口味欠佳，但因靠著學校，生意還是做得起走。其中最火紅的小吃，要算烤肉串。這家店鋪位於石室中學大門正對面，口岸好，且其烤肉串味道香濃，那些中學生每到下課或放學，很多都要買上幾串過過嘴癮。不少男生胃口大，要上十串也不嫌多。起初烤肉串1元一串，後來漲到2元，依然生意興隆。老闆很和氣，態度也很好，有求必應。因生意火爆，忙不過來，便讓自己剛中學畢業的女兒和老婆也到店裡當上了售貨員，算是自找飯碗，解決了就業問題。

我有時下班路過這裡，忍不住烤肉香氣的誘惑，買上幾串解解饞。後來路過時，再也聞不到那股香氣了。問老闆，說豬肉太貴，成本太高，沒啥賺頭，且做肉串太麻煩，乾脆改行賣飲料，省事多了。然而，好景不長，許多人也打起了賣飲品的主意，各式冷飲店紛紛開張，裝修時尚、新穎，且品種繁多，一下將這家老闆的生意搶了去，從此該店生意一蹶不振。

文廟西街的另一個著名小吃，便是蛋烘糕，據說成都蛋烘糕的發明就在這條街上。開學期間，每到中午至下午，總見一中年男人推著一小車，立在石室中學校門口現做現賣蛋烘糕。他的蛋烘糕有葷素不下十種餡心，其中豇豆、牛肉、奶油最受學生們歡迎。一下課，學生像潮水一樣蜂擁而出，將蛋烘糕車和老闆圍個裡三層外三層。老闆則手腳不停地忙著烤皮、加餡心、收錢，忙得不亦樂乎。即使在寒冷的冬天，他也會滿頭大汗，汗流浹背。也許是便宜，適合學生消費，他的蛋烘糕特別受歡迎。有次人少時，我也湊上去買一個嘗嘗，味道還不錯！從此，我也成了蛋烘糕老闆的常客。閑時，老闆站在那裡數錢，我去買，就和老闆拉起了家常。老闆說，他的蛋烘糕之所以好吃，關鍵是做皮子的麵粉里加了許多別的東西，不單是麵粉一樣，還有糖和玉米面等。我問他一天能賺多少錢，他說旺季五百元沒問題，寒暑假期就秋了。全家就靠他這手藝生活，最近女兒考上了西南交大，兒子也快大學畢業了。老闆樂滋滋的，怪不得從早到晚站在那裡，儘管很累，但他心裡是甜美的。

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