理工男開了一家純白的甜品店，做甜品跟做實驗一樣，卻俘獲了南京城無數少女的心
學校新來的老師正推著眼鏡掃視全班，空氣中一片沉寂，每個人都在心裡默念著：千萬別點到我，別點我名字......
「下面請一位女孩子來回答問題——凌潔林？」
每到這個時候，安靜的教室都會被一片鬨笑聲打破，我就站起來了。
低頭，紅了半邊的臉，「當分子與原子...」問題回答一半卡殼了。
嗨，在想什麼呢？
「是抹茶配牛奶好喝？咖啡配牛奶好喝？還是生巧克力配咖啡？」我發誓，那時候的我真沒想這些。
純粹是被自己名字氣的，說不出話。
想 知 道 卡 殼 的 我 做 了 一 個 怎 樣 的 夢 嗎？
這麼多年過去了，朋友還常笑說：「你可不光是名字取的好~」
怎麼說呢？當一身白襯衣+常見款牛仔褲，外帶一副無框眼鏡、下巴一小撮鬍鬚的男人出現在你面前時，千萬別懷疑。
那是我啊——老凌，凌潔林！
可我不僅父母名字取得好，還成就了一顆「浪漫」的心。
在自己還是一個如假包換的物理生的時候，每天不是在實驗室就是在解複雜的公式，和原子分子能量抗衡。
可怎麼也沒想到，有一天在解答人生這道難題的時候，筆尖在心頭卻寫上了這樣一句話：當拿破崙遇見咖啡，我是不是也能遇見你？
遇見拿破崙
當年大學畢業時，輔導員站在講台對著全班同學說：「我們學物理的人，什麼都能做，因為懂得基礎分析和科學思維。」
這話其實是用來安慰沒有找到工作的同學，沒想到我卻溜跑著開了一家法式甜品店。
店鋪外圍純白色的主體建築，不加任何彩色的渲染，簡單幹凈，又有時尚小清新的感覺，這裡就是我做的浪漫事情的開始。
整個店鋪，剛走進去，就像進了分子原子物理工廠。
沒有一點多餘的點綴，純白的空間主調，偶然在角落出現的綠色植被，灰色懶人沙發，一個極簡的世界。
休息區域，白色的咖啡圓桌椅上擺著兩坨書，隨意找一本喜歡的靜靜翻閱。
背後白色牆面的裝飾畫，海天兩色由深藍和純白組成，乾淨利落卻又大氣穩重。
正方格子小白磚砌成的擺放台，透明的玻璃櫃，加上屋頂簡約的探照燈，倒有點實驗室存放櫃的既視感。
屋子的支撐柱四面都有純白色的鐵網籠罩，搭配著的是店內座椅鏤空的網狀靠背。
走在這裡，像走進了高科技化學原工廠，無論是視覺還是實物，乾淨的不帶一點灰塵。
有人說，你看牆上的時鐘，只有時針和分針的指示，連鐘盤都顯得多餘。
每一個細節都在告訴你，這裡真的是一個理工科生的店啊。可......它還是一家甜品店呀。
順沿著時鐘，抬頭向上看。乍看有著幾分公式和原子名稱的長像。
服務員一般就在你猶疑的時候，會問你想點哪個單品？
原來，它們都是甜品名！
擦玻璃、收銀、做報表，賣七塊錢一碗的吉祥餛飩，做過DQ的店長，當過瑞可爺爺的區域經理........
人生直到3年前一個急轉彎，當初設定的變數瞬間都變成了常量，創建了它——遇見拿破崙。
如果你也是一個甜品控，一定知道，2016年南京大眾點評甜品類排行第一名；2016年最佳下午茶TOP10第一名——都是一家店「遇見拿破崙」。
剛開始的遇見拿破崙只是一家線上店
從始至終，我都堅持，不做第一，不如不做。
為了達到最佳口感，用實驗的態度去完善產品，最笨的方法——試！
黃油20種起步，控制所有常量和變數，將油性和甜度變得更本土化。
我們選取了優質的原料，打造適合本土口味的拿破崙
花了一整年的時間，重新改寫法式甜品配方和裝飾技藝。
真實的原味只需遇見本心，也不需攀附外物。門店沒有用過多的設計和色彩打擾空間，卻結合了日式禪意和歐式實用主義的統一風格。
最終，還是讓甜品本身說話。
不再是普通的慕斯、海綿蛋糕，也不是隨意奶油水果的混合物。
當它和水果、果醬、新鮮打好的奶油層層結合在一起時，像突然產生了奇妙的化學反應，每一層都有各自的甜蜜想像。
拿破崙的秘密就在於酥皮、奶油與新鮮水果的碰撞
最早推出的基本款：藍莓輕乳。
選用智力空運的藍莓，
每一顆都帶有手工挑選的溫度。顆粒飽滿酸甜適中，
澳洲酸奶油法國微淡奶油，
融入更多香濃的紐西蘭芝士，
酥脆和醇滑的碰撞，每一口都極盡溫柔。
拿破崙 · 藍莓輕乳
來自法國歌劇院加尼葉Palais Garnier的靈感，
比利時黑巧的厚重與杏仁粉的輕靈，
咖啡酒、朗姆酒與君度力嬌酒，
組合出壯麗的交響。
方正劃一的外形和層次分明的味覺體驗，
猶如歌劇院里的大舞台，
一層一層演繹出舌尖的悲歡與離合。
歌劇院 · 拉斐爾 歌劇院 · 洛可可
作為法國三大最名貴的甜點之一，
蒙布朗拓印了阿爾卑斯山白朗峰的英姿，
深秋的燕山和栗醞釀了最醇厚的甜蜜，
變成落葉枯盡的白朗峰。
裝裱了法國原產栗子醬，
紐西蘭純正淡奶油，法國迪吉福香草莢，
點綴日本藤阪道株式會社料理金箔，
破開暗藏栗醬夾心，
厚積薄發的香氣意境深長。
蒙布朗
特殊的節日還會有特定的甜品，
例如520推出的莓果風味的情侶款Rococo，
每一份深沉的承諾，
都當得起一份純粹的真心。
極簡，是我在做產品、店面視覺設計時最重要理念
水吧全天供應現磨咖啡，經典的卡布、拿鐵，來自巴西和南美的混合豆子現炒出醉人的香氣，然後在咖啡師手裡翻轉沖調，酸度和苦度都剛剛好。
當拿破崙遇見咖啡，我是不是也能遇見你。
蛋糕店千千萬，而我希望的是，有一天大家提起拿破崙會說：「哦，一家蛋糕店」，而是說，「這是我遇見過的，最棒的拿破崙」。
還記得當它還只是線上銷售時，APP的第一單是一個ID號叫做「財迷兔」的姑娘，那時候的拿破崙還沒有路邊的實體店。
可是線上無數次的萍水相逢也許比不上腳踏實地一次真真切切的邂逅。
世間所有的相遇都是久別重逢，這次線下門店的初嘗試，期待與你，再次遇見。
每一抹味道都向你流淌而去，
倒流回最初的相遇。
一半理性，一半藝術，像解方程一樣做甜品
凌 潔 林
※男子用巴雷特射擊2把斧頭做實驗，測試後斧頭會變成什麼樣子呢？
※分子生物實驗的得力助手-NCBI
※無錫這三排黑盒子竟然是世界第一！連美國進行模擬實驗都得來無錫
※對公牛半場來看，泰倫盧的實驗完全失敗，綠凱可以提前慶祝了
※多項實驗結果表明，集成吊頂經得住考驗！
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