國外這個「輕斷食減肥法」簡直毀你三觀，BBC記錄片直擊

我看到這樣的一段話——

「全球優秀明星正在輕斷食：大S、章子怡、楊冪、姚晨、林志玲、張柏芝、劉德華、羅志祥、樂嘉、蔡瀾、張德芬、碧昂絲、卷福、珍妮弗?洛佩茲、辣妹維多利亞、帕麗斯?希爾頓、麗芙?泰勒……

輕斷食只是要你回歸最自然的飲食狀態：每周5天正常飲食，只需2天稍加控制，就能坐享減肥奇蹟！輕斷食不僅改變飲食習慣，也改造你的心智，最終超越減肥，變成你的生活方式。讓你的心靈也能達到歷史上斷食修行者那樣的生命境界。」

帕麗斯?希爾頓這種敗家女都能拿出來說，我有點服。這段話的重點在於「輕斷食」，似乎是一種全新的飲食方案。不過，我對任何名人代言、玄乎其妙的減肥方法都持保留意見。

我查找資料後發現，這個詞是由麥克爾·莫斯利 (Michael Mosley) 發明的。他寫了一本暢銷書，名為《輕斷食：減肥、健康和長壽的秘密》。同時，他也是BBC的製作人，《鍛煉的真相》即是出自他手。

鑒於這位哥們不是很靠譜，我又仔細研究了另一個BBC紀錄片《進食、斷食與長壽》。本片的主角仍然是我們可憐的麥克爾?莫斯利——他學過醫，了解保持健康的所有常規建議，但是對他而言，似乎不起作用。所以，他帶著希望來到了大西洋彼岸的美國。

他首先講了一個美國大蕭條時期的故事。這個故事很奇怪，他說在最困難的1929至1933年，美國乾旱荒漠區的居民平均壽命居然延長了6年。這個6年讓人摸不著頭腦，但主角的目的在於引出80年前的一個科研結果——「如果嚴格控制食量，動物就能活得更長久，其壽命要長很多很多」。

「如果同樣的方法用在人類身上，也會取得同樣的效果嗎？」主角的尋找答案的第一站是華盛頓大學。科學家介紹了一群令人吃驚的人，看上去就像另一個物種。他們相比保持典型西方飲食習慣的親戚活得更久，因為他們的吃法非比尋常。

主角決定拜訪其中一個怪咖——喬。喬是「營養熱控派」，在保證營養全面的前提下，嚴格控制熱量。他每天需要消滅大量的水果和蔬菜，並且吃蘋果的果皮而把果肉扔掉。這種做法十分有益，因為水果的營養95%都集中在果皮上，而果肉只是好吃而已。之前，我在一位台灣科學家那裡已經接受到同樣的信息。

隨後，喬和主角在科學家那裡做了一個比較測試。喬的身體好像20多歲的年輕人，保持在最佳狀態，但可憐的主角卻有極高的中風、糖尿病、心臟病和癌症的風險。關鍵似乎就在喬超乎尋常的飲食習慣。命苦的主角陷入了兩難，他想長壽，又不能過喬那樣的生活。

於是，他繼續踏上求知的道路——希望了解熱量控制是如何發揮作用的，最好能找到既不用節食又能享受熱量控制益處的辦法。在第二位研究衰老的科學家那裡，主角遇見一隻了不起的老鼠——它的壽命將比同類長40%！相當於人類壽命的30到40年，真是驚人！

這實際是一隻基因改造的老鼠，它的IGF-1（胰島素生長因子-1）水平極低，所以個子小。在我們人類世界，缺乏IGF-1的人會患「萊倫氏綜合征」，也就是所謂的侏儒症。不過研究顯示，他們似乎因禍得福，低IGF-1水平讓他們遠離癌症，不會患上與衰老相關的疾病。

我看著主角和科學家在一輛酷炫的跑車上，探討了十分嚴肅的科學問題。現在，主角的問題從尋找熱量控制的方案，變成如何降低IGF-1水平，以避免衰老和癌症。要做到這一點，相關研究表明減少食量有幫助，同時還需要控制蛋白質的攝入。

不過這樣有點麻煩，主角決定採用科學家提出的斷食方案——三天半里不吃任何食物，只有一包熱量50千卡的湯粉。主角覺得會十分難受，但為了降低因高IGF-1水平而產生的癌症風險，他度過了難熬的三天半。

結果顯示，主角的IGF-1水平整整下降了一半，真是令人高興。然而，長時間的斷食（現在我理解了，就是節食的意思）對任何人來說都非常難受。他聽說有一種更輕鬆的辦法，於是來到了芝加哥。

這裡，一位女博士正在研究隔天斷食法的效果。這種方法要求在第一天嚴格控制熱量的攝入，通常是女性限制在400到500千卡，男性限制在500-600千卡，大約是正常建議水平的25%。接著在第二天，你可以吃任何想吃的東西——漢堡、可樂、烤肉都無所謂。

她發現，只要是隔天斷食，不管不斷食的那一天吃什麼效果都是一樣的。不過，片子里始終沒有提到參與實驗的人群情況，以及是否有任何的副作用。主角很狡猾地一筆帶過，女博士的研究還處在早期階段。

這就是主角夢寐以求的斷食法。但由於過程不夠嚴謹，片子耍了個花招，把斷食和對大腦的有益影響聯繫起來了。所以，他找到了最後一位科學家。馬克（教授的名字）又給主角展示了幾隻老鼠。他發現，比起每天嚴格控制熱量，隔天斷食法對延緩大腦衰老的效果更好。請注意，研究結果只適用於老鼠，而不是人類！不過我們樂觀的主角似乎信心滿滿，如果採用斷食法，他就能避免阿爾茨海默症、老人痴呆、帕金森病等衰老引起的大腦疾病了。

考慮到風險，主角決定採用不同的斷食方法——每周五天隨便吃，兩天斷食。這就是他發明的「輕斷食」方案！帶著這套方案，主角在英國開展了為期5周的實驗。結果顯示，他減掉了6.3公斤，IGF-1水平下降了一半，體脂率降低了8%。

主角很高興地說，「斷食的意義不是為了活到140歲，而是為了儘可能長久地保持健康。」輕斷食是他找到的第一個改善國民健康的辦法，真心希望大家都能夠嘗試一下。真是不負責任！看到這樣的片尾，我相信許多胖子都已經止不住興奮，躍躍欲試了。難怪「輕斷食」會成為風靡全球的流行減肥方案，《輕斷食》會成為暢銷書。

不管這個片子的邏輯多麼漏洞百出，副作用還未明顯，長期效果還未得到確認，那些貪心的人只要看到一個刻意營造的案例就都蜂擁而上了。

希望你不是。

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