美食在前什麼都是浮雲，口水hold不住了

酸菜鴨血肥腸

肥腸400克，鴨血300克，農家酸菜200克，青紅椒節、泡椒、野山椒各少許。

香料：

八角、香葉、干辣椒、花椒各少。

鹽、味精、老抽、鮮湯、胡椒粉、色拉油各適量。

1、鍋里入清水燒開，下肥腸、老抽、八角、香葉、干辣椒、花椒，鹵熟便撈出來切成斜刀塊，待用。

2、把鴨血切成片，酸菜切成節，備用。

3、凈鍋里放入適量色拉油，燒熱便倒入青紅椒節、泡椒、酸菜節爆炒1分鐘，隨後把肥腸塊放進去，加老抽煸炒上色後，摻入鮮湯燒開，下入鴨血並調入鹽、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香葉、花椒、干辣椒，燒至肥腸入味即可起鍋裝盤。

酸辣肉丁

豬肉(200克)

蔥(適量)、姜(適量)、雞蛋清(適量)、藕(適量)、花椒(適量)、鹽(適量)、味精(適量)、豆豉(適量)、老抽(適量)、澱粉(適量)、青紅椒(適量)、油(適量)、醋(適量)、胡椒粉(適量)

1、準備好質料。

3、豬肉中放入半個雞蛋清、澱粉、鹽、老抽、少量油用手抓勻，腌制十五分鐘。

5、把青椒、紅椒、藕切成小丁。

7、倒入肉丁炒。

9、原鍋刷潔凈，放火上燒熱，參加少量油，先藕丁炒一炒，再放青紅椒炒。

什錦蝦仁

蝦仁 300克、黃瓜1根、胡蘿蔔 1根、澱粉 1/2湯匙、色拉油 適量、食鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、白鬍椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小塊

1、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入鹽、料酒、白鬍椒粉，少許澱粉抓勻讓蝦仁上漿，腌20分鐘左右

2、胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁，姜切成末備用，鍋中加入色拉油，油熱後下入薑末爆香，下入蝦仁滑炒

3、蝦仁變色後盛出，鍋中留底油，油五成熱將胡蘿蔔丁下鍋炒至斷生，放入事先炒好的蝦仁

4、放入黃瓜丁翻炒均勻，出鍋前淋入香油，即可

香辣羊排

做法詳細步驟

3、將燉熟的羊排撈出待用，湯可以留著做其他的

4、將圓蔥，芹菜洗凈切丁待用，蔥姜切末，郫縣豆瓣醬也剁碎

5、炒鍋加熱後加入適量食用油，加入郫縣豆瓣醬和少許白糖翻炒出紅油，加入蔥薑末爆香加入圓蔥 芹菜末翻炒片刻

6、再加入羊排適當翻炒會兒即可，加入少許食鹽，孜然粒兒，黑胡椒碎調味兒出鍋即可

1、羊排清水洗兩遍後，用清水浸泡4小時以上，中間換換水哈，然後加少許料酒，幾片大姜焯水，我加了點兒澱粉，覺得這樣肉質嫩些，而且好清洗

2、將焯水的羊排，清洗好後放入砂鍋里，加入少許料酒，幾粒兒花椒大料，加入薑片，蔥段，再加入足量的清水，大火燒開小火慢燉一小時左右吧

蒜香蝦仁炒飯

材料：

米飯 1碗、雞蛋 2個、蝦仁 8個、圓生菜 2片、蒜 10克、食鹽 3克、胡椒粉 少許、生粉 2克、植物油 適量、料酒 3克

做法：

1、準備好所需食材，米飯要干一些的

2、冰鮮蝦剝皮，放一點鹽和料酒腌，放一點炒飯的雞蛋清，再放少許生粉；生菜葉切細絲，蒜剁細細，一半和生菜絲放一起，一半單放

3、炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點溫就把那一半蒜蓉放入攪開，然後小火慢慢炸金黃色撈出

4、盤子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開，讓紙巾吸油

5、坐開水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用

6、鍋中放少許底油，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個三四分鐘

7、然後下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最後下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了

8、然後出鍋裝盤，最後把炸好的蒜蓉撒在飯上，就可以吃了

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！