一人一故事│這款好喝到爆的咖啡，背後的男人就是他

他是 Betta

舒克和貝塔的貝塔

來自成都雙楠鷺島臻選店

今年剛剛成為區域咖啡大師

這季的限定飲品中

有一款叫甜香可芮奇諾的咖啡

這是星巴克在中國第一次

推出使用深萃濃縮咖啡製作的飲品

使用稀奶油和牛奶混合液

讓整款飲品奶香濃郁，口感順滑

又柔和了深萃咖啡的強烈風味

於是被取名叫「Creamaccino」

這款咖啡背後的男人，就是 Betta

難以置信

你平時喝的創意飲品

有一天會登上星巴克中國的當季限定

*這款甜香可芮奇諾咖啡，是 Betta 今年初參加 「2017年咖啡公使杯 星級咖啡師原創濃縮飲品」的獲獎作品。

Betta 最初的構想

是完成一款以咖啡為核心的創意飲品

既然咖啡是核心

那就應該在我們的機器上尋找靈感

第一次推出馥芮白的時候

Betta 知道了 Ristretto 這個單詞

了解到濃縮咖啡原來還有很多分類

他的視線就來到咖啡機上的另一個鍵位

「Long」，也就是深萃

想著能不能用它來創造一款飲品

和濃縮咖啡相比

深萃濃縮用更長時間、更多的水來萃取

更好的體現了咖啡的本味

伴有芳香和持久的回味

選擇用哪種奶來搭配深萃濃縮

Betta 也想了很久

試過全脂奶，試過脫脂奶

也和夥伴們研究過各樣的搭配

這是深萃濃縮和不同奶泡之間的排列組合

為了平衡整體的口感

Betta 還是選擇了脫脂奶和豐富奶泡

Betta 說，

「深萃濃縮適合黑咖啡人群，選擇脫脂奶更加健康」

「脫脂奶製作的奶泡雖然厚一點，但特別順滑，和焦醇的深萃濃縮產生對比，會有更多的驚喜和樂趣」

這個配方喝起來，前段像卡布奇諾，中段像拿鐵，最後的部分像美式咖啡加奶，是款只能用心去體會，不能言說的飲品。

為了讓更多顧客了解深萃濃縮咖啡

也喜歡上這款獨一無二的飲品

Betta 在夥伴的建議下

嘗試增加飲品的甜度，加入焦糖風味糖漿

並把脫脂奶更換成稀奶油和牛奶的混合液

也就有了在中國兩千多家星巴克同步上市的這款

甜香可芮奇諾咖啡

10.6 第一天上市

雙楠鷺島店的夥伴

充滿自豪感的向顧客推薦這款飲品

熟悉的客人和夥伴在那天專門來到門店

點名 Betta 來幫他們製作這款可芮奇諾

探索最佳配方的過程中

每一份比例

每一毫釐奶泡的厚度

每一口試嘗和反饋

有我們看不到的辛苦與努力

也有難以表述於口的快樂

Betta 說，

「幸運的我有一群熱愛咖啡的夥伴。為了一杯拿鐵藝術的高低，兩位夥伴可以找到熟客評分。為了得到認證的 pin ，真先恐後的完成一項項認證。可能正是這樣的不甘人後的精神，造就了這麼一家咖啡熱情的門店。」

一群 Outing 也要帶上全套手沖器具的夥伴

在 Betta 參加的那次比賽里

夥伴們一共呈遞了 186 種配方

在這個數字背後

是四萬名夥伴的熱情傾注

這樣的熱情

你在每家星巴克門店

每位的夥伴身上都能感受到

不在遠方，就在你的身邊

明天晚上七點的全國咖啡教室

是一年一度咖啡文化節最令人興奮的環節

我們用咖啡乾杯

致敬你心中的熱情

點擊這個鏈接

快速回顧去年的咖啡文化節

還能發現一個小彩蛋

晚安 小星星們

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 咖啡 的精彩文章: