述說八仙單叢茶

鳳凰單叢茶中的種類繁多，就算是茶農自己也難以數清其中的品種數量。當你開始接觸它的時候，都會從已知的香型入手，特別是十大香型。

十大花果香型單叢裡面又劃分著很多種茶葉；多的讓我們的眼睛變成了蚊香眼的情況……而不提十大香的時候，我們首選就會想到大名鼎鼎的八仙過海單叢。

八仙單叢茶為什麼會被叫做「八仙過海」呢？原來是因為 之前因為它們分別栽種在不同地理條件的茶園裡。8株茶樹，除樹型有差異外，其他都保持原母樹的優良種性；經茶農介紹，這8株茶樹在同一季節、同一時間採摘，制出來的質量一模一樣。尤同志聽後，感慨地說：「有如八仙過海，各顯神通一樣」，故為八仙過海，後簡稱為八仙單叢。

八仙單叢一般都是採用輕焙火的，所以喝起來的口感會比較的清香一點。 芝蘭香香氣清雅醇釅，從鼻尖慢慢滲入至大腦深處，令人不可自拔。入口的茶湯滑爽甘甜，醉人心脾。

老茶客的口感通常都會比較重些，這種清香的八仙也許滿足不了。八仙經過歲月的沉澱和多次的焙火，變得濃郁醇厚。

而追求更高品質的八仙，就要選擇烏崬宋種八仙單叢了。更加醇厚的口感，夾雜著獨特的山韻味；強烈的回甘殺了個回馬槍……

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