好吃到停不下來的家常菜，征服著你的胃

花生鹵豬腳

材料：豬腳2個，花生米200g，蔥，姜，干辣椒2個，醬油，糖，鹽，食用油

做法：1.豬腳去除上面的殘留的毛（有用火燒，有用松香拔出）清洗乾淨後，斬成小塊，放入開水鍋中煮約5 分鐘，撈出沖洗乾淨，瀝干水份備用。

2.蔥切成蔥段，干辣椒剪成兩段，姜切片備用。花生米用水泡開，撈出備用。

3.取一陶鍋（因為陶鍋加熱更均勻，出鍋後肉質也更香），冷鍋倒入適量的食用油，開小火待油熱下蔥段、薑片和干辣椒段爆香，再倒3碗清水燒開。

4.然後加入煮過的豬腳和備好的花生米。再放入半碗醬油，兩小勺糖，適量的鹽大火煮開，蓋上鍋蓋，轉小火持續燜煮約1 小時，湯汁收濃後熄火，繼續燜約20 分鐘，即可出鍋裝盤開吃。

胡蘿蔔木耳炒肉片

做法：1.胡蘿蔔洗凈切片，木耳泡發後洗凈去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿

2.鍋里熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油

3.再倒入木耳翻炒，接著放點蚝油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可

冬瓜燒肉

材料：五花肉；冬瓜；生薑；小蔥；干紅辣椒；冰糖；

做法：1.冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥白切段，蔥綠切末。五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鐘。肉撈起，沖水，瀝干。

2.鍋洗凈，下入瀝干後的五花肉塊，開小火，煎。——不必放油。待煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

3.下入薑片和干紅辣椒，炒2分鐘。加入開水——水量沒過肉。小火，燉30分鐘。30分鐘後，下入蔥段和冬瓜，加鹽。加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻。

4.煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可。——冬瓜在燒制的過程中會出水，且燉肉還有湯汁，所以不必另外加水。

涼拌金針菇

材料：金針菇、小米椒、蒜頭、陳醋、白糖、生抽、鹽、油

做法：1、蒜頭和小米椒切好待用，陳醋、白糖、生抽、鹽調好待用

2、金針菇洗好去頭掰好小塊狀待用，水開放金針菇放下去煮斷生，大概五六分鐘便可，撈起來濾干水待用

3、平底鍋放調好的陳醋汁燒開就關火，下油爆蒜頭和米椒

4、金針菇放碟子里擺好造型淋上陳醋汁，最後倒上蒜頭和米椒，收工吃起

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